Skład chemiczny wywaru gorzelniczego z Zakładu Rolniczego "Agro-San"

• Autorzy: Rogoz A. , Pinczuk G.

Warianty tytułu

EN

Chemical composition of alcohol residues from the Agricultural Plant "Agro-San"

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Poznanie składu chemicznego odpadów (wywarów) podczas otrzymywania produktów pochodzenia fermentacyjnego z różnego rodzaju przemysłu rolno-spożywczego jest zagadnieniem interesującym, mało znanym i celowym. Wywary gorzelniane, pochodzący z gorzelni rolniczych przetwarzających surowce skrobiowe, zaliczane są do odpadów stosunkowo trudnych do utylizacji. O składzie chemicznym wywaru i jego jakości decyduje przede wszystkim skład chemiczny użytego surowca oraz zastosowany proces technologiczny. Możliwość zagospodarowania rolniczego tych wywarów wynika z ich zasobności w materię organiczną, która wpływa na poprawę właściwości fizyko-chemicznych gleby oraz zawartości składników pokarmowych (azot, fosfor, potas, wapń, magnez oraz mikroelementy np. miedź, cynk i inne). Z drugiej strony wywary te traktowane jako odpady obok składników korzystnych z rolniczego punktu widzenia, zawierać mogą pierwiastki toksyczne stanowiące zagrożenie w środowisku lokalnym. Zawartość podstawowych składników zawartych w wywarze z kukurydzy jest zbliżona do zawartości tych składników w nasionach kukurydzy, których użyto do fermentacji alkoholowej.

EN

Studying chemical composition of wastes (residue) originating from manufacturing fermentation products by various agri-food industries is interesting and purposeful, because so far the issue has been little known. Distillery residues generated by agricultural distilleries processing starch raw materials is counted among wastes relatively difficult to utilise. Chemical composition of residue and its quality are primarily determined by chemical composition of the applied raw material and technological process. A possibility of the residue utilisation in agriculture results from their abundance in organic matter which affects improvement of soil physico-chemical properties and nutrient content (nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium, as well as its microelement concentrations, e.g. copper, zinc and others). On the other hand the residue, which is treated as waste may, beside the elements favourable from the agricultural point of view, also contain toxic elements posing a threat to the local environment. The contents of basic elements in maize decoction is similar to these component contents in maize seeds used for alcohol fermentation.

Słowa kluczowe

PL

makroelementy; nawozenie; pierwiastki sladowe; produkcja; sklad chemiczny; wykorzystanie rolnicze; wywar gorzelniany; Zaklad Rolniczy Agro-San

EN

macroelement; fertilization; trace element; production; chemical composition; agricultural use; distillery decoction

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2009
• Tom: 537
• Opis fizyczny: s.291-297,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rogoz A.

• Katedra Chemii Rolnej i Środowiskowej, Uniwersytet Rolniczy im.H.Kołłątaja w Krakowie, Al.Mickiewicza 21, 31-120 Kraków

autor

Pinczuk G.

Bibliografia

• DECHNIK I., WIATER J. 2002. Kształtowanie wartości wskaźników zakwaszania gleby nawożonych uciążliwymi odpadami organicznymi. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 482: 121-126.
• KABATA-PENDIAS A., PENDIAS H. 1993. Biogeochemia pierwiastków śladowych. Wydawn. Nauk. PWN Warszawa: 398 ss.
• KABATA-PENDIAS., PIOTROWSKA A., WITEK T. 1993. Ocena jakości i możliwości rolniczego użytkowania gleb zanieczyszczonych metalami ciężkimi. Ocena stopnia zanieczyszczenia gleb i roślin metalami ciężkimi i siarką. Ramowe wytyczne dla rolnictwa, IUNG Puławy: 5-20.
• KRZYWY E., KRZYWY J. 2003. Skład chemiczny odpadów ziemniaczanych i osadu ściekowego w aspekcie możliwości wykorzystania ich do celów nawozowych. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 494: 233-239.
• KUMIDER J. 1996. Utylizacja odpadów przemysłu rolno-spożywczego. Aspekty towaroznawcze i ekologiczne. Wydawn. AE w Poznzniu: 83-86.
• ŁABĘTOWICZ J., STĘPIEŃ W., GUTOWSKA A. 1999. Porównanie wartości nawozowej trzech wywarów gorzelnianych: ziemniaczanego, żytniego i melasowego w doświadczeniach mikropoletkowych. Folia Univ. Agric. Stetin. 200, Agricultura 77: 213-218.
• ŁABĘTOWICZ J., STĘPIEŃ W., GUTOWSKA A., KORC M. 2003a. Ocena zawartości wywarów gorzelniczych surowych i kalibrowanych fosforem i potasem. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 494: 247-254.
• ŁABĘTOWICZ J., STĘPIEŃ W., GUTOWSKA A., KORC M. 2003b. Wartość nawozowa kompostów sporządzonych z żytniego wywaru gorzelnianego i organicznych materiałów odpadowych. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 494: 255-261.
• OSTROWSKA A., GAWLIŃSKI S., SZCZUBIAŁKA Z. 1991. Metody analizy i oceny właściwości gleb i roślin. Katalog. Dział Wydawnictw Instytutu Ochrony Środowiska. Warszawa: 231-232.
• STECKA K., MILEWSKI J., GRZYBOWSKI R., MIECZNIKOWSKI A., ŁABĘTOWICZ J. 1998. Technologia produkcji spirytusu z surowców skrobiowych - przyjazna środowisku. Przem. Spoż. 52: 39-42.
• USTAWA 2001. Z dnia 27 kwietnia 2001 o odpadach. Dz. U. Nr 62 poz. 628.
• WIATER J. 2002. Zawartość i pobranie makroelementów przez owies i lędzwian siewny w warunkach różnego odczynu gleby lekkiej nawożonej odpadami. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 482: 535-544.