Zmiany jakości frytur palmowych podczas smażenia frytek

• Autorzy: Kita A. , Tajner-Czopek A. , Popiela-Kukus K. , Pluciennik E.

Warianty tytułu

EN

Changes of quality of palm frying oils during french fries frying

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: 44
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.860-865,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kita A.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul.Norwida 25, 50-375 Wrocław

autor

Tajner-Czopek A.

autor

Popiela-Kukus K.

autor

Pluciennik E.

Uwagi

Rekord w opracowaniu