Zmiany kwasowości tłuszczowej w trakcie przechowywania wybranych typów mąki pszennej i żytniej

• Autorzy: Szafranska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

czas przechowywania; kwasowosc tluszczowa; maka chlebowa; maka graham; maka pszenna; maka tortowa; maka zytnia; przechowywanie; przetwory zbozowe; temperatura przechowywania; zmiany przechowalnicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.21-24,rys.,tab.

Twórcy

autor

Szafranska A.