Gryka jako źródło substancji organicznych i związków mineralnych

• Autorzy: Harasym J.

Warianty tytułu

EN

Buckwheat as the source of organic compounds and minerals

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

gryka; Fagopyrum esculentum; sklad chemiczny; sacharydy; bialko; lipidy; sterole; witaminy; lignany; przeciwutleniacze; zwiazki mineralne; kwas fitynowy; zwiazki aromatyczne; taksonomia; wlasciwosci lecznicze; substancje odzywcze; zboza; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2009
• Numer: 1(57)
• Opis fizyczny: s.159-169,bibliogr.

Twórcy

autor

Harasym J.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław