PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2011 | 13 |
Tytuł artykułu

Energochłonność procesu rozdrabniania wybranych odmian pszenicy

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN
Energy consumption in the process of crumbling of selected wheat grain varieties
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W pracy przedstawiono badania pomiaru energochłonności procesu rozdrabniania czterech odmian pszenicy (Tybalt, Nawra, Korynta, Zawisza) na rozdrabniaczu palcowym z zastosowaniem sit 3, 4, 5 i 6 mm. Badania poprzedzono analizę chemiczną oznaczając w każdej z odmian zawartość białka, glutenu i wilgotność oraz wyznaczono maksymalną siłę cięcia ziaren pszenicy na wybranych losowo 10 próbach. Wyniki obrobiono statystycznie podając średnią arytmetyczną, odchylenie standardowe oraz grupy jednorodne. Na energochłonność procesu rozdrabniania istotny wpływ ma średnica otworów w sicie rozdrabniacza. Istotna różnica wystąpiła pomiędzy sitami o otworach 3 i 4 mm. Natomiast dla sit o otworach 4, 5 i 6 mm energochłonność stopniowo maleje.
EN
The paper presents the study on the energy consumption during the crumbling process on four kinds of wheat grain (c.v. Tybalt, Nawra, Korynta, Zawisza) in a disintegrator with sieves of hole diameters: 3,4,5 and 6mm. The study was preceded by the chemical analysis marking proteins, gluten and moisture content. Also, the force of single grain cutting was measured in 10 trials. The results were statistically analyzed and the average standard deviations and uniform groups were estimated. The hole diameter size in the sieve is of essential significance in the energy consumption during the crumbing process. The essential difference is between the hole diameter 3 and 4 mm. However, the energy consumption decreases for sieves with hole diameters 4, 5 and 6mm.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
13
Opis fizyczny
s.336-341,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin
autor
autor
autor
Bibliografia
  • 1. Cacak-Pietrzak G., Ceglińska A., Gondek E., Jakubczyk E. 2009: Wpływ struktury ziarna pszenicy na proces rozdrabniania. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego,2, 53 – 56.
  • 2. Dziki D. 2008: The crushing of wheat kernels and its consequence on the grinding process. Powder Technology. Volume: 185,181-186.
  • 3. Dziki D., Laskowski J. 2010: Study to analyze the influence of sprouting of the wheat grain on the grinding process. Journal of Food Engineering, Volume 96, 562-567
  • 4. Fang Ch., Campbell G.M., 2001: On prediction roller milling performance V: effect on moisture content on the particle size distribution from first break milling of wheat, Journal of Cereal Sciences, Volume: 37, Issue: 1, 31—41.
  • 5. Glenn G.M., Younce F.L., Pitts, M.J. 1991: Fundamental physical properties characterizing the hardness of wheat endosperm. Journal of Cereal Science, 13, 179-194.
  • 6. Marks N., Sobol Z., Baran D. 2006: Wpływ wilgotności na energochłonność procesu rozdrabniania ziarna zbóż. Inżynieria Rolnicza. Nr 3 (78). s. 281-288.
  • 7. Marks N., Sobol Z., Baran D. 2006a: Energochłonność procesu rozdrabniania nasion różnych gatunków roślin przy użyciu rozdrabniacza tarczowego. Inżynieria Rolnicza. Nr 3 (78). s. 271-279.
  • 8. Niemiec A., Romański L., Stopa R. 2005: Energochłonność jedno i dwuetapowego rozdrabniania ziarna w gniotowniku. Inżynieria Rolnicza. Nr 11 (71). s. 333-340.
  • 9. Wiercioch M., Niemiec A. 2006: Energochłonność procesu rozdrabnia pszenicy ozimej o różnej szklistości przy stosowaniu gniotownika i śrutownika walcowego. Inżynieria Rolnicza. Nr 11 (86). s. 511-518.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.dl-catalog-6bf2d3cf-77f4-4d6a-84c9-e86229303c3a
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.