Energochłonność procesu rozdrabniania wybranych odmian pszenicy

• Autorzy: Zawislak K. , Sobczak P. , Andrejko D. , Rydzak L.

Warianty tytułu

EN

Energy consumption in the process of crumbling of selected wheat grain varieties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono badania pomiaru energochłonności procesu rozdrabniania czterech odmian pszenicy (Tybalt, Nawra, Korynta, Zawisza) na rozdrabniaczu palcowym z zastosowaniem sit 3, 4, 5 i 6 mm. Badania poprzedzono analizę chemiczną oznaczając w każdej z odmian zawartość białka, glutenu i wilgotność oraz wyznaczono maksymalną siłę cięcia ziaren pszenicy na wybranych losowo 10 próbach. Wyniki obrobiono statystycznie podając średnią arytmetyczną, odchylenie standardowe oraz grupy jednorodne. Na energochłonność procesu rozdrabniania istotny wpływ ma średnica otworów w sicie rozdrabniacza. Istotna różnica wystąpiła pomiędzy sitami o otworach 3 i 4 mm. Natomiast dla sit o otworach 4, 5 i 6 mm energochłonność stopniowo maleje.

EN

The paper presents the study on the energy consumption during the crumbling process on four kinds of wheat grain (c.v. Tybalt, Nawra, Korynta, Zawisza) in a disintegrator with sieves of hole diameters: 3,4,5 and 6mm. The study was preceded by the chemical analysis marking proteins, gluten and moisture content. Also, the force of single grain cutting was measured in 10 trials. The results were statistically analyzed and the average standard deviations and uniform groups were estimated. The hole diameter size in the sieve is of essential significance in the energy consumption during the crumbing process. The essential difference is between the hole diameter 3 and 4 mm. However, the energy consumption decreases for sieves with hole diameters 4, 5 and 6mm.

Słowa kluczowe

PL

energochlonnosc; odmiany roslin; pszenica Korynta; pszenica Nawra; pszenica Tybalt; pszenica Zawisza; rosliny uprawne; rozdrabniacz palcowy; rozdrabnianie roslin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa
• Rocznik: 2011
• Tom: 13
• Opis fizyczny: s.336-341,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zawislak K.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Sobczak P.

autor

Andrejko D.

autor

Rydzak L.

Bibliografia

• 1. Cacak-Pietrzak G., Ceglińska A., Gondek E., Jakubczyk E. 2009: Wpływ struktury ziarna pszenicy na proces rozdrabniania. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego,2, 53 – 56.
• 2. Dziki D. 2008: The crushing of wheat kernels and its consequence on the grinding process. Powder Technology. Volume: 185,181-186.
• 3. Dziki D., Laskowski J. 2010: Study to analyze the influence of sprouting of the wheat grain on the grinding process. Journal of Food Engineering, Volume 96, 562-567
• 4. Fang Ch., Campbell G.M., 2001: On prediction roller milling performance V: effect on moisture content on the particle size distribution from first break milling of wheat, Journal of Cereal Sciences, Volume: 37, Issue: 1, 31—41.
• 5. Glenn G.M., Younce F.L., Pitts, M.J. 1991: Fundamental physical properties characterizing the hardness of wheat endosperm. Journal of Cereal Science, 13, 179-194.
• 6. Marks N., Sobol Z., Baran D. 2006: Wpływ wilgotności na energochłonność procesu rozdrabniania ziarna zbóż. Inżynieria Rolnicza. Nr 3 (78). s. 281-288.
• 7. Marks N., Sobol Z., Baran D. 2006a: Energochłonność procesu rozdrabniania nasion różnych gatunków roślin przy użyciu rozdrabniacza tarczowego. Inżynieria Rolnicza. Nr 3 (78). s. 271-279.
• 8. Niemiec A., Romański L., Stopa R. 2005: Energochłonność jedno i dwuetapowego rozdrabniania ziarna w gniotowniku. Inżynieria Rolnicza. Nr 11 (71). s. 333-340.
• 9. Wiercioch M., Niemiec A. 2006: Energochłonność procesu rozdrabnia pszenicy ozimej o różnej szklistości przy stosowaniu gniotownika i śrutownika walcowego. Inżynieria Rolnicza. Nr 11 (86). s. 511-518.