Jakość mięsa jałówek mieszańców ras czarno-białej x limousine w zależności od klasy otłuszczenia tuszy w systemie EUROP

• Autorzy: Daszkiewicz T. , Wajda S. , Bak T. , Matusevicius P.

Warianty tytułu

EN

Quality of meat from carcasses of Black-and-White x Limousine heifers depending on the class of carcass fatness in the EUROP system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; bydlo czarno-biale; bydlo limousine; mieszance; jalowki; tusze wolowe; otluszczenie; klasyfikacja EUROP; mieso wolowe; jakosc; sklad chemiczny; marmurkowatosc; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci sensoryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2003
• Tom: 68
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.275-282,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Daszkiewicz T.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn

autor

Wajda S.

autor

Bak T.

autor

Matusevicius P.