Zależność cech sensorycznych mięsa drobiowego od wieku i pochodzenia kurcząt brojlerów

• Autorzy: Poltowicz K. , Wezyk S.

Warianty tytułu

EN

Dependence of poultry meat sensory traits on age and origin of broiler chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; kury Avian; kury Starbro; kury Hybro; kury ISA; kury Lohmann; kurczeta brojlery; wiek zwierzat; genotyp; mieso drobiowe; jakosc; wlasciwosci sensoryczne; barwa; smak; zapach; kruchosc miesa; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2003
• Tom: 17
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.529-532,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Poltowicz K.

• Zakład Hodowli i Produkcji Drobiu, Instytut Zootechniki, 32-083 Balice k.Krakowa

autor

Wezyk S.