Wpływ przedubojowego stresu termicznego na pH i barwę mięsa kurcząt brojlerów

• Autorzy: Sokolowicz Z. , Poltowicz K. , Herbut E.

Warianty tytułu

EN

Effect of pre-slaughteer thermal stress on the Ph and meat colour of broiler chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

drob; brojlery kurze; kurki; kogutki; postepowanie przedubojowe; stres przedubojowy; stres termiczny; mieso drobiowe; miesnie piersiowe; miesnie udowe; odczyn miesa; barwa miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2000
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.371-374,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sokolowicz Z.

• Katedra Technologii Produkcji Zwierzęcej, Wydział Ekonomii, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków

autor

Poltowicz K.

autor

Herbut E.