Znakowanie żywności wartością odżywczą, ze szczególnym uwzględnieniem informacji o zawartości sodu/soli

• Autorzy: Ratkovska B. , Kunachowicz H.

Warianty tytułu

EN

Nutrition labelling of food - information on sodium/salt content

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przepisy dotyczące znakowania żywności wartością odżywcza^ które przewidują obowiązkowe umieszczanie informacji o wartości odżywczej, w tym m.in. o zawartości sodu, w przypadku pewnych grup środków spożywczych, jak też dobrowolne zamieszczanie przez producentów informacji żywieniowej, zapewniają konsumentom możliwość oceny produktu spożywczego pod kątem zawartości w nim sodu. Coraz częściej pojawiają się też dodatkowo informacje o zawartości soli w produkcie. Niestety, jak wskazują badania konsumenckie, znaczna część badanych osób nie interesowała się informacjami odnoszącymi się do wartości odżywczej żywności zamieszczanymi przez producentów na opakowaniach środków spożywczych. Wskazuje to na potrzebę działań edukacyjnych i zachęcania konsumentów do czytania i wykorzystywania informacji z etykiet produktów spożywczych.

EN

Nutrition labelling - obligatory for some foodstuffs or given voluntarily by food operators - allows consumers to find information about sodium content in food products and then make better informed and healthier choices. Moreover, on many labels of foodstuffs information about salt content is given. Unfortunately, according to the results of studies and researches among consumers from European countries vast part of respondents was not interested in nutrition labelling. It indicates, that there is the need for nutrition education and encouraging consumers to look for, read and use nutrition information on food labels.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; znakowanie zywnosci; wartosc odzywcza; zawartosc soli; zawartosc sodu; informacja na opakowaniach; oswiadczenia zywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2010
• Tom: 37
• Numer: 5-6
• Opis fizyczny: s.389-393,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ratkovska B.

• Zakład Żywności i Suplementów Diety, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Kunachowicz H.

• Zakład Żywności i Suplementów Diety, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. Review of labelling reference intake values - Scientific Opinion of the Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies on a request from the Commission related to the review of labelling reference intake values for selected nutritional elements. http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/scdoc/1008.html
• 2. Szponar L., Sekuła W, Rychlik E., Ołtarzewski M., Figurska K.: Badania indywidualnego spożycia żywności i stanu odżywienia w gospodarstwach domowych. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia 2003, 231-242.
• 3. He F.J., Mac Gregor G.A.: A comprehensive review on salt and health and current experiences of worldwide salt reduction programmes. J. Hum. Hyperten. 2009, 23, 363-384.
• 4. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie znakowania żywności wartością odżywczą. Dz. U. nr 137, poz. 967.
• 5. Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności. Dz. Urz. UE L 404 z dnia 30.12.2006
• 6. Rozporządzenie (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnie 2006 r. w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji. Dz. Urz. UE L 404 z dnia 30.12.2006.
• 7. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz. U. nr 171, poz. 1225.
• 8. www.pfpz.pl
• 9. Projekt rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności 2008/0028 (COD), http://eur-lex.europa.eu/pl/index.htm
• 10. Report on European Consumers’ Perception of Foodstuffs Labelling, Results of Consumer Research conducted on behalf of BEUC from February to April 2005. http://www.beuc.org
• 11. Grunert K.G., Fernandez-Celemin L., Wills J.M., et al.: Use and understanding of nutrition information on food labels in six European countries. J. Public Health 2010, 18, 261-277.