Charakterystyka czynników decydujących o bezpieczeństwie konsumentów i jakości prozdrowotnej żywności

• Autorzy: Piskula M.K. , Straczkowski M. , Zmudzki J. , Osek J. , Niemczuk K. , Horbanczuk J.O. , Skomial J.

Warianty tytułu

EN

Factors determining consumers safety and health-oriented quality of food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; jakosc zdrowotna; bezpieczenstwo zywnosci; zywnosc funkcjonalna; choroby czlowieka; choroby dietopochodne; profilaktyka; zdrowie czlowieka; konsumenci; bezpieczenstwo konsumentow; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; zanieczyszczenia zywnosci; kontrola mikrobiologiczna; kontrola zywnosci; otylosc; cukrzyca typu 2; choroby ukladu krazenia; osteoporoza; alergie pokarmowe; edukacja zywieniowa; roznorodnosc biologiczna; opakowania; innowacje

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Agronomy
• Rocznik: 2011
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.82-91,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piskula M.K.

• Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności, Polska Akademia Nauk, Olsztyn

autor

Straczkowski M.

autor

Zmudzki J.

autor

Osek J.

autor

Niemczuk K.

autor

Horbanczuk J.O.

autor

Skomial J.

Bibliografia

• 2008-2013 Action Plan for the Global Strategy for the Prevention and Control of Noncommunicable Diseases, WHO 2008.
• Albanes D., Heinonen O.P., Taylor P.R., Virtamo J., Edwards B.K., Rautalahti M., Hartman A.M., Palmgren J., Freedman L.S., Haapakoski J., Barrett M.J., Pietinen P., Malila N., Tala E., Liippo K., Salomaa E.R., Tangrea J.A., Teppo L., Askin F.B., Taskinen E., Erozan Y., Greenwald P., Huttunen J.K., 1996. Alpha-Tocopherol and beta-carotene supplements and lung cancer incidence in the alpha-tocopherol, beta-carotene cancer prevention study: effects of baseline characteristics and study compliance. J. Ntl. Cancer Inst, 88(21): 1560-1570.
• Babicz-Zielińska E., Zabrocki R., 2007. Postawy konsumentów wobec prozdrowotnej wartości żywności. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 6(55): 81-89.
• Badanie Millward Brown SMG/KRC dla Danone i Banków Żywności, 2011.
• Bardia A., Tleyjeh I.M., Cerhan J.R., Sood A.K., Limburg P.J., Erwin P.J., Montori V.M., 2008. Effi cacy of antioxidant supplementation in reducing primary cancer incidence and mortality: systematic review and meta-analysis. Mayo Clin. Proc., 83(1): 23-34.
• FAO and WHO 2001, Codex Alimentarius Commission - Procedural Manual - Twelfth Edition, Joint FAO/WHO Food Standards Programme.
• Jarosz M., Respondek W., 2006. Koszty ekonomiczno-społeczne chorób dietozależnych, II Konwencja Probiotyczna „Probiotyki w profilaktyce i leczeniu”, Warszawa, 21-22 listopada 2006.
• Jew S., AbuMweis S.S., Jones J.H.P., 2009. Evolution of the Human Diet: Linking Our Ancestral Diet to Modern Functional Foods as a Means of Chronic Disease Prevention. J. Med. Food, 12(5): 925-934.
• Kita K., Lewandowski B., Klimiuk P.A., Sierakowski S., Domysławska I., Wołczyński S., Małyszko J., 2004. Osteoporoza u mężczyzn. Nowa Med., 3/2004.
• Maciąg A., Wysocki M.J., Bąk M.I., 2008. Bezpośrednie koszty leczenia pacjenta z niestabilną chorobą niedokrwienną serca. Prz. Epidemiol., 62: 669-676.
• Mutch D.M., Wahli W., Williamson G., 2005. Nutrigenomics and nutrigenetics: the emerging faces of nutrition. FASEB Journal, 19: 1602-1616.
• PAP, 2011a – Polska Agencja Prasowa, Raport: Zmniejsza się tempo spadku umieralności z powodu chorób serca. 2011-09-14, 16:15.
• PAP, 2011b – Polska Agencja Prasowa, Raport: powikłania cukrzycy 5 razy droższe niż sama choroba. 11-09-20, 08:22.
• Renner S., Fehlings C., Herbach N., Hofmann A., von Waldthausen D.C., Keßler B., Ulrichs K., Chodnevskaja I., Moskalenko V., Amselgruber W., Göke B., Pfeifer A., Wanke R., Wolf E., 2010. Glucose intolerance and reduced proliferation of pancreatic beta-cells in transgenic pigs with impaired GIP function, Diabetes, 59(5): 1228-1238.
• Sicherer S.H., Sampson H.A., 2010. Food allergy. J. Allergy Clin. Immunol., 125(2): S116-25.
• Scientific Concepts of Functional Foods in Europe, 1999, Consensus Document. Br J Nutr, 81, Suppl 1, S1–S27.
• Velander P., Theopold C., Hirsch T., Bleiziffer O., Zuhaili B., Fossum M., Hoeller D., Gheerardyn R., Chen M., Visovatti S., Svensson H., Yao F., Eriksson E., 2008. Impaired wound healing in an acute diabetic pig model and the effects of local hyperglycemia. Wound Repair Regeneration, 16(2): 288-293.
• White Paper on Nutrition, Overweight and Obesity-related health issues, P6_TA(2008)0461 European Parliament resolution of 25 September 2008 on the White Paper on nutrition, overweight and obesity-related health issues (2007/2285(INI)) (2010/C 8 E/18), 14.1.2010, Official Journal of the European Union, C 8 E/97.