Cronobacter sp. - nowy patogen żywności?

• Autorzy: Mackiw E. , Rzewuska K. , Tomczuk K. , Izak D.

Warianty tytułu

EN

Cronobacter sp. - new pathogen of food?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bakterie Cronobacter sp. uważane są za drobnoustroje oportunistyczne, rzadko będące przyczyną chorób u ludzi. Stwierdzono jednak, że schorzenia wywołane przez te drobnoustroje cechuje wysoki wskaźnik śmiertelności, a infekcje dotyczą głównie noworodków. Z tych względów bakterie te stały się obiektem coraz większego zainteresowania środowiska medycznego. Infekcje wywołane przez Cronobacter sp. mogą prowadzić do ciężkich powikłań neurologicznych, np. wodogłowia oraz opóźnień w rozwoju układu nerwowego, a związana z nimi śmiertelność może wynosić od 40% do 80%. Największe niebezpieczeństwo stanowią dla noworodków, szczególnie dla wcześniaków, noworodków z niską masą urodzeniową i niską odpornością. Cronobacter sp. występują powszechnie w środowisku naturalnym, bytując w jelitach ludzi i zwierząt. Izolowane są również z żywności. Istotne zagrożenie stanowią odżywki dla niemowląt, mleko modyfikowane i inne produkty na bazie mleka.

EN

Cronobacter sakazakii is an opportunistic pathogen possibly occurring in many different foods and environments. Most of the strains reported in literature have been isolated from clinical sources. The growing number of outbreaks of infection among this susceptible population has provided evidence that milk-based powdered infant formulas often serve as a source of infection. Cronobacter sp. has been linked with serious infections in infants, causing bacteraemia and meningitis, and has also been isolated from infants in association with necrotizing enterocolitis.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zagrozenia zdrowia; patogeny; bakterie; Cronobacter; zrodla zagrozen; noworodki; smiertelnosc; choroby neurologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2010
• Tom: 37
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.219-225.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mackiw E.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Rzewuska K.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Tomczuk K.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Izak D.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. Farmer J.J., Asbury M.A., Hickman F.W., et al.: Enterobacter sakazakii new species of Enterobacteriaceae isolated from clinical specimens. Int. J. System Bacteriol., 1980, 30, 569-584.
• 2. Kandhai M.C., Heuvelink A.E., Reij M.W., et al.: A study into the occurrence of Cronobacter spp. in the Netherlands between 2001 and 2005. Food Control 2010, 1127-1136.
• 3. Korpysa-Dzirba W, Rola J.G., Osek J.: Enterobacter sakazakii - zagrożenie mikrobiologiczne w żywności. Med. Wet., 2007, 63, 11, 1277-1280.
• 4. Gürtler J.B., Kornacki J.L., Beuchat L.R.: Enterobacter sakazakii: A coliform of increased concern to infant health. Int. J. Food. Microbiol., 2005, 104, 1-34.
• 5. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych. Dz. U. Urz. UEL Nr 338 z 22.12.2005 r.
• 6. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1441/2007 z dnia 5 grudnia 2007 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/ 2005 w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych. Dz. U. Urz. UEL Nr 322 z 07.12.2007 r.
• 7. Iversen C., Forsythe S.: Risk profile of Enterobacter sakazakii, an emergent pathogen associated with infant milk formula. Trends Food Sei. Technol., 2003, 14, 443-454.
• 8. Kuzin L.V, Peloquin J.J., Vacek D.C., et al.: Isolation and identification of bacteria associated with adult laboratory Mexican fruit flies, Anastrepha ludens (Diptera: Tephritidae). Curr. Microbiol., 2001, 42, 290-294.
• 9. Hamilton J.V, Lehane M.J., Braig H.R.: Isolation of Enterobacter sakazakii from midgut of Stomoxys calcitrans. Emerg. Infect. Dis., 2003, 9, 1355-1356.
• 10. Mosso M.D.L.A., de la Rosa M.D.C., Vivar C., et al.: He- terotrophic bacterial populations in the mineral waters of thermal springs in Spain. J. Appl. Bacteriol., 1994, 77, 370-381.
• 11. Arts M.: Enterobacter sakazakii in factories and households. Lancet 2004, 364- 414
• 12. Bar-Oz B., Preminger A., Peleg O., et al.: Enterobacter sakazakii infection in the newborn. Acta Paediatr., 2001, 90, 356-358
• 13. Gallagher PG., Ball W.S.: Cerebral infarctions due to CNS infection with Enterobacter sakazakii. Pediatr. Radiol., 1991, 21, 135-136.
• 14. Willis J., Robinson J.E.: Enterobacter sakazakii meningitis in neonates. Pediatr. Infect. Dis. J., 1988, 7, 196-199.
• 15. Block C., Peleg O., Minster N., et al.: Cluster of Neonatal infections in Jerusalem due to unusual biochemical variant of Enterobacter sakazakii. Eur. J. Clin. Microbiol. Infect. Dis., 2002, 21, 613-616.
• 16. Van Acker J., De Smet F., Muyldermans G., et al.: Outbreak of necrotizing enterocolitis associated with Enterobacter sakazakii in powdered milk formula. J. Clin. Microbiol., 2001, 39, 293-297.
• 17. Burdette J.H., Santos C.: Enterobacter sakazakii brain abscess in the neonate: the importance of neuroradio- logic imaging. Pediatr. Radiol., 2000, 30, 33-34.
• 18. Muytjens H.L., Zanen H.C., Sonderkamp H.J., et al.: Analysis of eight cases of neonatal meningitis and sepsis due to Enterobacter sakazakii. J. Clin. Microbiol., 1983, 18, 115-120.
• 19. Nazarowec-White M., Färber J. M.: Enterobacter sakazakii: a review. Int. J. Food Microbiol., 1997, 34, 103-113.
• 20. Reina J., Parras F, Gil J., et al.: Human infections caused by Enterobacter sakazakii. Microbiologicconsiderations. Enferm. Enecc. Micro. Clin., 1989, 7, 147-150.
• 21. Arseni A., Malamou-Lada H., Kostalos C., et al.: A fatal case of sepsis in a premature newborn baby associated with Enterobacter sakazakii bacteremia. Acta Microbiol. Hell., 1985, 29, 402-407.
• 22. Noriega F.R., Kotloff K.L., Martin M.A., et al.: Nosocomial bacteremia caused by Enterobacter sakazakii and Leuconostoc mesenteroides resulting from extrinsic contamination of infant formula. Pediatr. Infect. Dis., 1990, 9, 447- 449.
• 23. Stasiak-Różańska L., Garbowska M., Berthold A., et al.: Jakość mikrobiologiczna preparatów do żywienia niemowląt i małych dzieci ze szczególnym uwzględnieniem Enterobacteriaceae i E. sakazakii. Med. Wet., 2010, 66, 662- 665.
• 24. Lai K.K.: Enterobacter sakazakii infections among neonates, infants, children, and adults: case reports and a review of the literature. Med. Baltimore 2001, 80, 113-122.
• 25. Pribyl C., Salzer R., Beskin J., et al.: Azteonam in the treatment of serious orthopaedic infections. Am. J. Med., 1985, 78, 51-56.
• 26. Jimenez E.B., Gimenez C.: Septic shock due to Enterobacter sakazakii. Clin. Microbiol. Newslett., 1982, 4, 30.
• 27. Hawkins R.E., Lissner C.R., Sanford J.P: Enterobacter sakazakii bacteremia in an adult. South. Med. J., 1991, 84, 793-795.
• 28. Dennison S.K., Morris J.: Multiresistant Enterobacter sakazakii wound infection in an adult. Infect. Med., 2002, 19, 533-535.