Wpływ rasy i kategorii na wartość rzeźną bydła ubijanego w Polsce w 2009 roku

• Autorzy: Magda F. , Strzelecki J. , Lisiak B. , Lisiak D. , Borzuta K. , Janiszewski P. , Grzeskowiak E.

Warianty tytułu

EN

Effect of breed and category of the slaughter value of cattle

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo rzezne; wartosc rzezna; bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie odmiany czarno-bialej; bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie odmiany czerwono-bialej; bydlo polskie czerwone; bydlo simental; bydlo limousine; bydlo charolaise; zwierzeta czystorasowe; mieszance towarowe; kategorie; buhaje; buhajki; jalowki; krowy; wydajnosc rzezna; masa przedubojowa; masa tuszy; otluszczenie; umiesnienie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2010
• Tom: 06
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.329-339,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Magda F.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Zakład Badania Surowców i Produkcji Rzeźnianej, ul.Glogowska 239, 60-11 Poznań

autor

Strzelecki J.

autor

Lisiak B.

autor

Lisiak D.

autor

Borzuta K.

autor

Janiszewski P.

autor

Grzeskowiak E.

Bibliografia

• 1.ADAMCZAK L., NIEWĘGŁOWSKI T, FLOROWSKIT, 2010 - Wpływ masy tuszy buhajków na uzysk elementów handlowych w klasach U, R, O. Mat. Konf. Przemysłu Mięsnego, s. 20.
• 2.ALBERTÍ P, PANEA В., SAŃUDO C., OLLETA J.L., RIPOLL G., ERTBJERG P., CHRISTENSEN M, GIGLl S., FAILLA S., CONCETTI S„ HOCQUETTE J.F., JAILLER R„ RUDEL S„ RENAND G„ NUTE G.R., RICHARDSON R.I., WILLIAMS J.L., 2008 - Live weight, body size and carcass characteristic of young bulls of fifteen European breeds. Liv. ScL 114,19-30.
• 3.CAMPION В., KEANE M.G., KENNY D.A., BERRY D.P., 2009 - Evaluation of estimated genetic merit for carcass weight in beef cattle: Live weights, feed intake, body measurements, skeletal and muscular scores, and carcass characteristics. Liv. Sei. 126, 87-99.
• 4.CHOROSZY Z., CHOROSZY В., CZAJA H, 1998 - Jakość tuszy i mięsa buhajków rasy simental, czerwono-białej i mieszańców mięsnych opasanych systemem żywienia pólintensywnego. Rocz. Nauk. Zoot., Supl., z. 6, 29-33.
• 5.CLARKE A.M., DRENNAN M.J., McGEE M„ KENNY D.A., EVANS R.D., BERRY D.P., 2009 - Intake, live animal scores/measurements and carcass composition and value of late-maturing beef and dairy breeds. Liv. Sei. 126, 57-68.
• 6.DASIEWICZ K., Niewęgłowski P., 2010 - Wpływ wybranych czynników przyżyciowych na wydajność rzeźną bydla. Mat. Konf. XXXIII Dni Przemyślu Mięsnego, s. 32.
• 7.DASZKIEWICZ Т., WAJDA S., 2002 - Wartość rzeźna oraz jakość mięsa buhajków rasy czarno-białej i Limousine. Rocz. Inst. Przem. Mięsn. Tłuszcz. 39, 17-25.
• 8.DRENNAN M.J., McGEE M., 2009 - Performance of spring-calving beef suckler cows and their progeny to slaughter on intensive and extensive grassland management systems. Liv. Sei. 120, 1-12.
• 9.http://www.pfhb.pl/?strona=ocena_poglowie.htm- Liczba ocenianego pogłowia bydla mlecznego przez Polską Federację Hodowców Bydla i Producentów Mleka
• 10.KACZMAREK A., 2005 - Hodowla bydła. Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu.
• 11.KUAFMANN A., LEUENBERGR H„ KÜNZI N„ 1996 - Relative carcass value of based on veal calves, Simmental, Holstein and their crosses fattening bulls and culled cows in Switzerland. Liv. Prod. Sei. 46, 13-18.
• 12.KEANE M.G., ALLEN P., 2002 - A comparison of Friesian-Holstein, Piemontese x Friesian-Holstein and Romagnola x Friesian-Holstein steers for beef production and carcass traits. Liv. Prod. Sei. 78, 143-158.
• 13.KEANE M.G., DRENNAN M.J., 2008-A comparison ofFriesian, Aberdeen AngusxFriesian and Belgian BluexFriesian steers finished at pasture or indoors. Liv. Sei. 115, 268-278.
• 14.LITWIŃCZUK A., LITWIŃCZUK Z., FLOREK M„ DROZD-JANCZAK A., 1998 - Wartość rzeźna i jakość mięsa bydła czarno-białego z chowu masowego i mieszańców towarowych z rasami mięsnymi. Nauk. w Pol. Zoot. XXI w., Lublin, 105-106.
• 15.MANDELL В., GULLRTT E.A., WILTON J.W., ALLEN O.B., KEMP R.A., 1998 - Effect of breed and dietary energy content within breed on growth performance, carcass and chemical composition, and beef quality in Hereford and Simmental steers. Can. J. Aninu Sei. 78(4), 533-541.
• 16.MICIŃSKI J., KLUPCZYŃSKI J., OSTOJA H., CIERACH М., DYMNICKA М., ŁOZICKI A., DASYKIEWICZ Т., 2005 - Wpływ rasy i żywienia buhajków na wyniki klasyfikacji ich tusz w systemie EUROP oraz ocenę tekstury mięsa. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość 3(44), Supl., 147-156.
• 17.MŁYNEK K., LITWIŃCZUK Z., GULIŃSKI P., 2000 - Wpływ masy ciała przy uboju na wartość rzeźną i jakość mięsa jałówek czaro-białych i mieszańców FI z buhajami ras mięsnych. Rocz. Nauk. Zoot., Supl., z. 6, 88-92.
• 18.MŁYNEK K„ LITWIŃCZUK Z., GULIŃSKI P., 2000 - Wartość rzeźna i cechy jakościowe buhajków odchowywanych w warunkach półintensywnego żywienia ubijanych w różnych przedziałach wagowych. Rocz. Nauk. Zoot., Supl., z. 7, 32-37.
• 19.MONSÓN F., SAŇUDO С., SIERRA I., 2004 - Influence of cattle breed and ageing time on textural meat quality. Meat Sci. 68, 595-602.
• 20.PIEDRAFITAA J., QUINTANILLA R., SAŇUDO С., OLLETA J.L., CAMPO M.M., PA-NEA В., RENAND G„ TURIND F., JABETD S„ OSORO K., OLIVÁN M.C., NOVAL G„ GARCIA P, GARCÍA M.D., OLIVER M.A, GISPERT M„ SERRA X., ESPEJO M. GAR-CÍA S., LOPEZ M„ IZQUIERDO M„ 2003. Carcass quality of 10 beef cattle breeds of the Southwest of Europe in their typical production systems. Liv. Sei. 82, 1-13.
• 21.Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 roku ustalające szczegółowe zasady wdrażania wspólnotowych skal klasyfikacji tuz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowanie cen.
• 22.Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 lipca 2002 roku w sprawie oznakowania bydła, paszportów bydla, prowadzenia rejestru bydła i księgi rejestracji stada bydla (Dz. U. z dnia 17 sierpnia 2002 г.).
• 23.STANISZ A., 2006 - Przystępny kurs statystyki z zastosowaniem STAT1STICA PL na przykładach z medycyny. Tom 1. Statystyki podstawowe. StatSoft Polska. Kraków.
• 24.STENN R.W.J., 1995 - The effect of plane of nutrition and slaughter weight on growth and food efficiency in bulls, steers and heifers of three breed crosses. Liv. Prod. Sci. 42, 1-11.