Porównanie metod przygotowania estrów metylowych kwasów tłuszczowych wg AOAC oraz metodą bezpośrednią przy oznaczaniu składu kwasów tłuszczowych tkanki mięsnej ryb

• Autorzy: Domiszewski Z. , Bienkiewicz G.

Warianty tytułu

EN

Determining fish fatty acid composition: a comparison of preparation fatty acid methyl esters direct and AOAC methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

ryby swieze; ryby mrozone; mieso ryb; kwasy tluszczowe; estry metylowe; lipidy; analiza skladu; sklad kwasow tluszczowych; metody bezposrednie; metoda AOAC

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
• Rocznik: 2010
• Tom: 16
• Opis fizyczny: s.19-30,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domiszewski Z.

• Katedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI, 3, 71-459 Szczecin

autor

Bienkiewicz G.