Wykorzystanie inuliny w przetwórstwie mięsa

• Autorzy: Czerwińska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; zywnosc funkcjonalna; produkty miesne; zamienniki tluszczu; inulina; wlasciwosci; badania naukowe; kielbasy drobnorozdrobnione; pasztety drobiowe; kotlety mielone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2011
• Tom: 63
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.24-26

Twórcy

autor

Czerwińska D.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu