Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine
2006
|
09
|
4
|
Tytuł artykułu
Forming the tenderness of beef using of selected enzymatic preparations microbiological origin
Autorzy
Krasnowska G.
,
Rudownik E.
,
Hylinski A.
,
Nowak A.
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
Słowa kluczowe
EN
beef
beef meat
chemical analysis
cooking quality
enzymatic hydrolysis
enzymatic preparation
meat
microbiological enzyme
pepsin
pH
post-mortem transformation
protein
proteolytic activity
tenderness
Yarrowia lipolytica
Wydawca
-
Czasopismo
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine
Rocznik
2006
Tom
09
Numer
4
Opis fizyczny
http://www.ejpau.media.pl/volume9/issue4/art-27.html
Twórcy
autor
Krasnowska G.
Department of Animal Products Technology and Quality Management, Agricultural University of Wroclaw, C. K. Norwida 25/27, 50-375 Wroclaw, Poland
autor
Rudownik E.
autor
Hylinski A.
autor
Nowak A.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.dl-catalog-42de6d8e-b2b5-4a6e-abc6-1c4a90f51234
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.