Żyto - źródło fitoestrogenów

• Autorzy: Kot M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; fitoestrogeny; maka zytnia; polifenole; polisacharydy nieskrobiowe; przeciwutleniacze; skladniki mineralne; skrobia; wartosc odzywcza; wartosc zdrowotna; witaminy; ziarno; zyto

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2008
• Tom: 12
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.38-40,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kot M.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa