Wpływ immobilizacji na aktywność katalityczną drożdży

• Autorzy: Zaborniak P. , Krzyczkowska J. , Stolarzewicz I. , Bialecka-Florjanczyk E.

Warianty tytułu

EN

Effect of immobilization upon catalytic activity of yeast

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono wpływ immobilizacji na aktywność lipolityczną drożdży Rhodotorula glutinis, Pichia jadinii i Yarrowia lipolytica na podstawie analizy przebiegu reakcji modelowej, jaką była hydroliza laurynianu p-nitrofenylu. Badane gatunki drożdży hodowano w standardowych warunkach (podłoże YPD) oraz na pożywkach wzbogacanych w dodatkowe źródło węgla czyli oliwę z oliwek, a następnie immobilizowano na alginianie wapnia. Z analizy otrzymanych wyników możemy wnioskować, iż immobilizacja supernatantu na alginianie wapnia w przypadku Yarrowia lipolytica jak i Rhodotorula glutinis w pierwszym etapie reakcji (5 godz.) hydrolizy obniża aktywność katalityczną wydzielanych lipaz w stosunku do supernatantu płynnego. Odwrotną sytuację obserwujemy dla Pichia jadinii, która w stanie wolnym wykazuje najmniejszą aktywność lipolityczną, w porównaniu z wyżej wymienionymi drożdżami natomiast po immobilizacji aktywność ta wzrasta zarówno dla supernatantu z podłoża YPD, jak i wzbogaconego w oliwę z oliwek i w czasie pierwszych 5 godzin reakcji jest najwyższa spośród badanych drożdży.

EN

The industrial application of biotransformations that is the reactions with enzymes, has is possible mainly due to the methods of immobilization. Not only the isolated enzymes can be immobilized but also whole cells of microorganisms. As a matrix for immobilization organic or non-organic compounds can be used, e.g. natural or synthetic polymers. It is the aim of this paper to report the influence of immobilization on catalytic activity of three types of yeast: Pichia jadinii, Rhodotorula glutinis and Yarrowia lipolytica. The standard reaction was the hydrolysis of p-nitrophenyl laurate. The yeast types were multiplied in typical conditions (medium YPD) and in medium which was additionally enriched with a carbon source that is olive oil and then the supernatant was immobilized on the calcium alginate. The results obtained in this study permitted to conclude that immobilization of the supernatant from Yarrowia lipolytica and Rhodotorula glutinis reduced the catalytic activity of lipase within the first five hours of reaction. However, as the reaction progessed the activity increased. On the contrary the immobilized supernatant from Pichia jadinii was more active then free supernatant and its activity was the highest among the examined yeast.

Słowa kluczowe

PL

drozdze; aktywnosc katalityczna; immobilizacja; aktywnosc lipolityczna; Rhodotorula glutinis; Pichia jadinii; Yarrowia lipolytica; hydroliza; laurynian p-nitrofenylu; alginian wapnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2010
• Tom: 553
• Opis fizyczny: s.237-244,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zaborniak P.

• Katedra Chemii, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Krzyczkowska J.

autor

Stolarzewicz I.

autor

Bialecka-Florjanczyk E.

Bibliografia

• Bednarski W., Adamczak M. 2005. Właściwości lipaz oraz ich zastosowanie, w: Enzymatyczna modyfikacja składników żywności. Rozdział 10: 241-274.
• Buque E.M., Chin-Joe I., Straathof A.J.J., Jongejan J.A., Heijnen J.J. 2002. Immobilization affects the rate and enantioselectivity of 3-oxo ester by baker’s yeast. Enzyme and Microbial Techn. 31: 656-664.
• Corzo G., Revah S. 1999. Production and characteristics of the lipase from Yarrowia lipolytica 681. Bioresource Techn. 70: 173-180.
• Deive F.J., Carvalho E., Pastrana L., Rúa M.L., Longo M.A., Sanroman A. 2009. Strategies for improving extracellular lipolytic enzyme production by Thermus thermophilus HB27. Bioresource Techn. 100: 3630-3637.
• Kourkoutas Y., Bekatorou A., Banat I.M., Marchant R., Koutinas A.A. 2004. Immobilization technologies and support materials suitable in alcohol beverages production: a review. Food Microb. 21: 377-397.
• Krzyczkowska J., Stolarzewicz I., 2008a. Wpływ immobilizacji na aktywność katalityczną drożdży piekarskich Saccharomyces cerevisiae. Zesz. Nauk. AR w Krakowie 444(2): 413-420.
• Krzyczkowska J., Stolarzewicz I., Bellok M., Bellok D., Białecka -Florjańczyk E. 2008b. Wpływ modyfikacji pożywki na biokatalityczne właściwości drożdży. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5(60): 299-305.
• Kubota N., Kikuchi Y. 1998. Polisaccharides. Dekker, New York: 595.
• Melzoch K., Rychtera M., Habova V. 1994. Effect of immobilization upon the production and behavior of Saccharomyces cerevisiae. J. of Biotechn. 32: 59-65.
• Menna K., Raja T.K. 2006. Immobilization cell of Saccharomyces cerevisiae cells by gel entrapment using various metal alginates. World J. of Microb. & Biotechn. 22: 651-652.
• Shirazi S.H., Rahman S.R., Rahman M.M. 1998. Production of Extracellular lipases by Saccharomyces cerevisiae. World J. of Microb. and Biotechn. 14: 595-597.
• Vakhlu J., Kour A. 2006. Yeast lipases: enzyme purification, biochemical properties and gene cloning. Microb. Biotechn. Elect. J. of Biotechn. 9(1).