Charakterystyka wybranych czynników wpływających na jakość kiełbas surowych

• Autorzy: Kalinowska-Dohojda A. , Banaszkiewicz T. , Tyburcy A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny; przetworstwo miesa; wedliny surowe; jakosc wyrobu; surowce miesne; surowce tluszczowe; dodatki do zywnosci; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2011
• Tom: 63
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.16,18,20

Twórcy

autor

Kalinowska-Dohojda A.

autor

Banaszkiewicz T.

autor

Tyburcy A.