Ocena wartości użytkowej i jakości mięsa dwóch gatunków ryb morskich

• Autorzy: Skalecki P. , Litwinczuk A. , Florek M. , Kedzierska-Matysek M. , Domaradzki P.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of usefullness value and meat quality of two species of marine fish

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

dorsz; jakosc; mieso ryb; odczyn miesa; przewodnosc elektryczna; ryby morskie; sklad chemiczny; sledz; wartosc uzytkowa; wlasciwosci fizykochemiczne; zawartosc metali ciezkich

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2008
• Tom: 04
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.169-174,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skalecki P.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Litwinczuk A.

autor

Florek M.

autor

Kedzierska-Matysek M.

autor

Domaradzki P.