Ocena spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych N-3 wśród zdrowych dorosłych osób w odniesieniu do aktutalnych norm żywienia

• Autorzy: Jablonowska B. , Dłuzniewska B. , Jarosz A. , Nowicka G.

Warianty tytułu

EN

Dietary intake of N-3 polyunsaturated fatty acids in healthy adults in relation to current recommended intake

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (PUFA) zajmują szczególne miejsce w rozważaniach na temat efektów biologicznych składników diety. Ich rodzaj i ilość w diecie wpływa na przebieg licznych procesów biochemicznych determinując rozwój i działanie organizmu. Celem pracy była ocena spożycia n-3 PUFA, ze szczególnym uwzględnieniem długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (LCn-3 PUFA) oraz wskazanie ich źródeł w diecie badanych. Badania przeprowadzono w grupie 182 dorosłych osób. Oceny spożycia n-3 PUFA dokonano w oparciu o trzydniowe zapisy spożycia. Dane analizowano przy użyciu programów komputerowych Dieta 2 i Dieta 4 oraz Tabel składu i wartości odżywczej żywności. Rozkłady spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w odniesieniu do aktualnych norm, wskazują, że diety ponad 40% badanych zawierają poniżej 1g ALA, a diety ponad 50% badanych mniej, niż 100 mg LCn-3 PUFA, przy czym ok. 60% spożywało średnio dziennie mniej niż 10 mg DHA.

EN

The health benefits of n-3 PUFA and especially long-chain n-3 PUFA are well recognized and recommendation of their dietary intake for general population are elaborated. However, there is still a need for assessment of LCn-3 PUFA intake in different population groups. The aim of this study was to assess intake of n-3 PUFA, particularly long-chain n-3PUFA (LCn-3 PUFA) and to identify their major sources in diets of healthy subjects. The studied group consisted of 182 adults, both men and women. Assessment of n-3 PUFA dietary intake was based on individual 3-day records. Data were analyzed using updated polish food composition tables and “Dieta 2” and “Dieta 4” Software. It was found, that more than 40% of studied subjects consumed daily less than 1 g ALA, about 50% - less than 100 mg LCn-3 PUFA and about 60% less than 10 mg DHA.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; osoby dorosle; normy zywienia; spozycie zywnosci; ocena spozycia; kwasy tluszczowe wielonienasycone; kwasy tluszczowe omega-3; zrodla pokarmu; dieta; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2011
• Tom: 62
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.389-396,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jablonowska B.

• Centrum Promocji Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej, Instytut Żywności i Żywienia, ul.Powsińska 61/63, 02-903 Warszawa

autor

Dłuzniewska B.

autor

Jarosz A.

autor

Nowicka G.

Bibliografia

• 1. Albert C.M., Oh K., Whang W., Manson J.E., Chae C.U., Stampfer M.J., Willett W.C., Hu F.B.: Dietary alpha- -linolenic acid intake and risk of sudden cardiac death and coronary heart disease. Circulation. 2005, 22, 112, 3232-8.
• 2. Burdge G.: Alpha-linolenic acid metabolism in men and women: nutritional and biological implications. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2004, 7, 137–44.
• 3. De Lorgeril M., Salen P.: Use and misuse of dietary for the prevention and treatment of coronary heart disease. Reprod. Nutr. Dev. 2004, 44, 283-8.
• 4. De Vriese S.R., De Henauw S., De Backer G., Dhont M., Christophe A.B.: Estimation of dietary fat intake of Belgian pregnant women. Comparison of two methods. Ann. Nutr. Metab. 2001, 45, 273–278.
• 5. Fasano .E, Serini S., Piccioni E. et al.: Chemoprevention of lung pathologies by dietary n-3 polyunsaturated fatty acids. Curr Med Chem. 2010, 17(29), 3358-3376.
• 6. Harris W.S., Kris-Etherton P.M., Harris K.A.: Intakes of long-chain omega-3 fatty acid associated with reduced risk for death from coronary heart disease in healthy adults. Curr Atheroscler Rep. 2008, 10(6), 503-509.
• 7. Harris W.S., Mozaffarian D., Lefevre M., Toner C.D., Colombo J., Cunnane S.C., Holden J.M., Klurfeld D.M., Morris M.C., Whelan J.: Towards establishing dietary reference intakes for eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids. J Nutr. 2009, 139, 804S-19S.
• 8. Hulshof K.F.A.M., van Erp-Baart M.A., Anttolainen M., Becker W., Church S.M., Couet C., Herrmann-Kunz E., Kesteloot H., Leth T., Martins I.: Intake of Fatty Acids in Western Europe with Emphasis on trans Fatty Acids: The TRANSFAIR Study. Eur. J. Clin. Nutr. 1999, 53, 143–157.
• 9. Innis S.M., Elias S.L.: Intakes of Essential n-6 and n-3 Polyunsaturated Fatty Acids Among Pregnant Canadian Women, Am. J. Clin. Nutr. 2003, 77, 473–478.
• 10. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy Żywienia Człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. PZWL, IŻŻ, Warszawa 2008.
• 11. Johansson L.R., Solvoll K., Bjorneboe G.E., Drevo, C.A.: Intake of Very-Long-Chain n-3 Fatty Acids Related to Social Status and Lifestyle, Eur. J. Clin. Nutr. 1998, 52, 716–721.
• 12. Kobayashi M., Sasaki S., Kawabata T., Hasegawa K., Tsugane S.: Validity of a Self-Administered Food Frequency Questionnaire Used in the 5-Year Follow-up Survey of the JPHC Study Cohort I to Assess Fatty Acid Intake: Comparison with Dietary Records and Serum Phospholipid Level, J. Epidemiol. 2003, 13, 64–81.
• 13. Kris-Etherton P.M., Grieger J.A., Etherton T.D.: Dietary reference intakes for DHA and EPA. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2009, 81, 99-104.
• 14. Kunachowicz H, Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Warszawa 2005.
• 15. Kuriki K., Nagaya T., Topkudome Y., Imaeda N., Fujiwara N., Sato J., Goto C., Ikeda M., Maki S., Tajima K., Tokudome S.: Plasma Concentrations of (n-3) Highly Unsaturated Fatty Acids Are Good Biomarkers of Relative Dietary Fatty Acid Intakes: A Cross-Sectional Study, J. Nutr. 2003, 133, 3643–3650.
• 16. Lankinen M., Schwab U., Erkkilä A. et al.: Fatty fish intake decreases lipids related to inflammation and insulin signaling--a lipidomics approach. PLoS One. 2009, 4, 5258.
• 17. Linseisen J., Schulze M.B., Saadatian-Elahi M., Kroke A., Miller A.B., Boeing H.: Quantity and Quality of Dietary Fat, Carbohydrate, and Fiber Intake in the German EPIC Cohorts, Ann. Nutr. Metab. 2003, 47, 37–46.
• 18. Meyer B.J., Mann N.J., Lewis J.L., Milligan G.C., Sinclair A.J., Howe P.R.: Dietary intakes and food sources of omega-6 and omega-3 polyunsaturated fatty acids. Lipids. 2003, 38, 391-8.
• 19. Mozaffarian D., Psaty B.M., Rimm E.B., Lemaitre R.N., Burke G.L., Lyles M.F., Lefkowitz D., Siscovick D.S.: Fish intake and risk of incident atrial fibrillation. Circulation, 2004, 110, 368-73.
• 20. Mozaffarian D., Rimm E.B.,: Fish intake, contaminants, and human health: evaluating the risks and the benefits. JAMA. 2006, 296, 1885-99.
• 21. Nestel P.J.: Fish oil and cardiovascular disease, lipids and arterial function. Am. J.Clin. Nutr. 2000, 71, 2285-2315.
• 22. Okita M., Yoshida S., Yamamoto J., Suzuki K., Kaneyuki T., Kubota, M., Sasagawa, T.: n-3 and n-6 Fatty Acid Intakeand Serum Phospholipid Fatty Acid Composition in Middle-Aged Women Living in Rural and Urban Areas in kayama Prefecture. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 1995, 41, 313–323.
• 23. Ollis T.E., Meyer B.J., Howe P.R.: Australian Food Sources and Intakes of Omega-6 and Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids. Ann. Nutr. Metab. 1999, 43, 346–355.
• 24. Patterson AC., Stark KD.: Direct Determinations of the Fatty Acid Composition of Daily Dietary Intakes Incorporating Nutraceuticals and Functional Food Strategies to Increase n-3 Highly Unsaturated Fatty Acids. J. Am. Coll. Nutrit.2008, 27, 5, 538-546.
• 25. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. IŻŻ, Warszawa 2000.
• 26. Tokudome Y., Imaeda N., Ikeda M., Kitagawa I., Fujiwara N., Tokudome S.: Foods Contributing to Absolute Intake and Variance in Intake of Fat, Fatty Acids and Cholesterol in Middle-Aged Japanese. J. Epidemiol. 1999, 9, 78–90.
• 27. Tokudome Y., Kuriki K., Imaeda N., Ikeda M., Nagaya T., Fujiwara N., Sato J., Goto C., Kikuchi S., Maki S., Tokudome S.: Seasonal Variation in Consumption and Plasma Concentrations of Fatty Acids in Japanese Female Dietitians, Eur. J. Epidemiol. 2003, 18, 945–953.
• 28. Voskuil D.W., Feskens E.J., Katan M.B., Kromhout D.: Intake and Sources of alfa-Linolenic Acid in Dutch Elderly Men, Eur. J. Clin. Nutr. 1996, 50, 784–787.