PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2009 | 12 | 4 |
Tytuł artykułu

Effect of different herbs on Alicyclobacillus acidoterrestris cultures

Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
Wydawca
-
Rocznik
Tom
12
Numer
4
Opis fizyczny
http://www.ejpau.media.pl/volume12/issue4/art-19.html
Twórcy
  • Department of Fermentation Technology and Technical Microbiology, Food Technology Institute, Agricultural University in Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland
autor
autor
autor
Bibliografia
  • 1. Bahceci K.S., Acar J., 2007. Modeling the combined effects of pH, temperature and ascorbic acid concentration on the heat resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris. Int. J. Food Microbiol. 120 (3), 266–273.
  • 2. Czapska A., Bałasińska B., Szczawiński J., 2006. Działanie przeciwbakteryjne i przeciwutleniające ekstraktów przypraw żywnościowych [Antibacterial and antioxidant activity of food seasoning extracts]. Med. Weter. 62(3), 152–153 [in Polish].
  • 3. Kondo S., Truda K., Muto N., Ueda J., 2002. Antioxidative activity of apple skin or flesh extracts associated with fruit development on selected apple cultivars. Sci. Hortic. 96, 177–185.
  • 4. Lee S., Gray P., Dougherty R., Kang D., 2004. The use of chlorine dioxide to control Alicyclobacillus acidoterrestris spores in aqueous suspension and on apples. Int. J. Food Microbiol. 92, 121–127.
  • 5. Matławska I., Bylka W., 2006. Synergizm działania w lekach roślinnych [Synergism of action in plant medicaments]. Herba Polon. 52(3), 128–133 [in Polish].
  • 6. McGhie T.K., Hunt M., Barnett L.E., 2005. Cultivar and growing region determine the antioxidant polyphenolic concentration and composition of apples grown in New Zealand. J. Agric. Food Chem. 53 (8), 3065–3070.
  • 7. Podsędek A., Wilska-Jeszka J., Anders B., Markowski J., 2000. Compositional characterization of some apple varieties. Eur. Food Res. Technol. 210, 368–372.
  • 8. Re R., Pellegrini N., Porteggente A., Pannala A., Yang M., Rice-Evans C., 1999. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. Free Radic. Res. 26 (9/10), 1231–1237.
  • 9. Silva F., Gibbs P., 2001. Alicyclobacillus acidoterrestris spores in fruit products and design of pasteurization processes. Trends Food Sci. Technol. 12, 68–74.
  • 10. Silva F., Gibbs P., 2004. Target selection in designing pasteurization processes for shelf-stable high-acid fruit products. Leatherhead Food Research Association, Surrey.
  • 11. Silva F., Gibbs P., Vieira M., Silva C., 1999. Thermal inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores under different temperature, soluble solids and pH conditions for the design of fruit processes. Int. J. Food Microbiol. 51, 95–103.
  • 12. Sluis van der A., Dekker M., de Jager A., Jongen W.M.F., 2001. Activity and concentration of polyphenolic antioxidants in apple: effect of cultivar, harvest year, and storage conditions. J. Agric. Food Chem. 49, 3606–3613.
  • 13. Sokołowska B., Jakubowski A., Przestrzelska A., 2004. How to prevent juices spoilage; Alicyclobacillus acidoterrestris – quality hazard of polish fruit juices [Jak zapobiegać zepsuciu soków; Alicyclobacillus acidoterrestris – zagrożenie jakości polskich soków owocowych]. Przem. Ferm. Owoc.-Warz. 2, 24–25 [in Polish].
  • 14. Sokołowska B., Niezgoda J., Bytońska M., Łaniewska-Trokenheim Ł., 2008. The heat resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris spores [Ciepłooporność przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris]. Przem. Ferm. Owoc.-Warz. 12, 211–217 [in Polish].
  • 15. Swain T., Hillis W.E., 1959. The phenolic constituents of Prunus domestica. I. The quantitative analysis of phenolic constituents. J. Sci. Food Agric. 10, 63–68.
  • 16. Wilson L., 2001. Microbial food contamination. CRC Press, Boca Raton.
  • 17. Yamazaki K. , Murakami M., Kawai Y., Inoueand N., Matsuda T., 2000. Use of nisin for inhibition of Alicyclobacillus acidoterrestris in acidic drinks. Food Microbiol. 17, 315–320.
  • 18. Yokota A., Fujii T., Goto K., 2007. Alicyclobacillus. Thermophilic Acidophilic Bacilli. Springer, Tokyo.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.dl-catalog-2eace47a-de83-480b-ae14-ab4ac1b56644
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.