Wpływ mocy mikrofal na jakość suszu jabłkowego

• Autorzy: Marzec A. , Zadrozna M.

Warianty tytułu

EN

Influence of microwave power on quality of dried apple

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

jablka; susze owocowe; suszenie konwekcyjno-mikrofalowe; tekstura; wlasciwosci sensoryczne; wlasciwosci akustyczne; wlasciwosci mechaniczne; jakosc; mikrofale

EN

apple; dried fruit; microwave-convective drying; texture; sensory property; acoustic property; mechanical property; quality; microwave

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2008
• Tom: 12
• Numer: 2[162]
• Opis fizyczny: s.457-467,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marzec A.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-786 Warszawa

autor

Zadrozna M.