Wpływ telewizyjnych programów kulinarnych na zachowania żywieniowe

• Autorzy: Ejsymont J. , Zegan M. , Kucharska A. , Michota-Katulska E.

Warianty tytułu

EN

The influence of cooking shows on eating patterns

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wprowadzenie. Sposób odżywiania społeczeństwa polskiego nie realizuje modelu racjonalnego żywienia niezbędnego dla zachowania zdrowia. Konieczne jest zatem podjęcie działań celem skuteczniejszej edukacji żywieniowej, dla której jednym z narzędzi mogą być telewizyjne programy kulinarne. Cel pracy. Celem pracy była ocena wpływu telewizyjnych programów kulinarnych na kształtowanie zachowań żywieniowych odbiorców. Material i metody. Badanie przeprowadzono metodą ankietową wśród 134 użytkowników Internetu. Pytania dotyczyły rodzaju oglądanych programów kulinarnych, czynników wpływających na ich wybór, oceny potraw prezentowanych w programach, a także zmian zachodzących w sposobie żywienia pod wpływem telewizyjnych programów kulinarnych. Wyniki. Stwierdzono, że telewizyjne programy kulinarne wpływały na zachowania żywieniowe odbiorców, m.in. w zakresie wyboru żywności oraz wprowadzania innowacji do codziennego menu. Wnioski. Programy kulinarne wpływają na kształtowanie zachowań żywieniowych, dzięki czemu mogą stanowić dobre narzędzie dla realizacji edukacji żywieniowej.

EN

Introduction. Proper nutrition is a factor determining good health condition. Polish population doesn't realize the importance of a balanced diet. It is necessary to act in the field of effective health promotion, especially nutritional education. One of the tools supporting nutritional education are media and cooking shows presented there. Aim. To evaluate an influence the cooking shows have on the viewers and their eating patterns. Material and methods. The research was carried out as a survey among 134 Internet users. The questions concerned audience of the cooking shows, factors determining their choices, giving marks for the presented dishes and influence that cooking shows have on changing eating patterns. Results. Research confirmed an influence of cooking shows on viewers and their eating patterns. Especially, in the field of choice and introducing innovations into menu. Unfortunately, the most popular cooking shows have a very low value when it comes to nutritional education. Conclusions. Study findings confirm possibility of using cooking shows in health promotion, they also indicate the necessity of co-operation between cooking shows producers and dieticians.

Słowa kluczowe

PL

programy kulinarne; programy telewizyjne; konsumenci; zachowania zywieniowe; edukacja zywieniowa; otylosc; sposob zywienia; zywienie czlowieka; styl zycia; zachowania prozdrowotne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2010
• Tom: 37
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.3-14,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ejsymont J.

• Zakład Żywienia Człowieka, Warszawski Uniwersytet Medyczny, Warszawa

autor

Zegan M.

autor

Kucharska A.

autor

Michota-Katulska E.

Bibliografia

• 1. Obesity: preventing and managing the global epidemic. Report of a WHO Consultation. WHO Technical Report Series 894. Geneva 2008.
• 2. Walka z kilogramami, Raport TNS OBOP 2008.
• 3. Keenan D.P., Abusabha R., Sigman-Grant M., et al.: Factors perceived to influence dietary fat reduction behaviors. J. Nutr. Educ. Behav., 1999, 31, 3, 134-144.
• 4. Anonim, Robert Makłowicz najpopularniejszym telewizyjnym kucharzem, http://www.wirtualnemedia.pl/article/2502479_Robert_Maklowicz_najpopularniejszym_telewizyjnym_kucharzem.htm 2008 (dostęp 07.03.2009).
• 5. Kowalski M.: Obraz telewizyjny jako przestrzeń kultury zdrowia. W: Przemoc i zdrowie w obrazach telewizyjnych. Kowalski M., Drożdż M. (red.). Kraków, Oficyna Wydawnicza „Impuls” 2008, 107-122.
• 6. Kubica D.: Społeczno- -poznawcza teoria komunikacji masowej Alberta Bandury. W: Psychologia wpływu mediów. Kubicka D., Kołodziejczyk A. (red.). Kraków, Oficyna wydawnicza „Impuls”, 2007, 57.
• 7. Drożdż M.: Telewizja jako element kształtowania postaw życiowych odbiorców. W: Kowalski M., Drożdż M. (red.). Przemoc i zdrowie w obrazach telewizyjnych. Kraków, Oficyna Wydawnicza „Impuls” 2008, 26.
• 8. Cianciara D., Przewłocka T., Miller M.: Widownia telewizyjnych programów o tematyce zdrowotnej. Przegl. Epid., 2004, 58, 391-398.
• 9. Kubicka D., Kołodziejczyk A.: Psychologia wpływu mediów. Kraków, Oficyna wydawnicza „Impuls”, 2007, 65.
• 10. Bandura A.: Growing primacy of human agency in adaption and change in the electronic era. Europ. Psychol., March 2002, 7, 1, 2-16.
• 11. Heropolitańska-Janik J., Jeżewska-Zychowicz M.: Ocena wpływu wybranych źródeł wiedzy żywieniowej na zachowania żywieniowe kobiet i mężczyzn. Med. Metab., 2002, 6, 2, 49-52.
• 12. Wasilewska M., Pajkert A.: Telerecepta na zdrowie, czyli problem przekazu i odbioru komunikatów dotyczących zdrowia (zdrowie dzieci). W: Media-komunikacja: zdrowie i psychologia. Aouil B., Maliszewski J. (red.). Toruń, Wydawnictwo Adam Marszałek, 2007, 90-108.