Charakterystyka jakości tusz i mięsa tuczników o zróżnicowanym wycieku naturalnym z tkanki mięśnia longissimus lumborum

• Autorzy: Krzecio E. , Kocwin-Podsiadla M. , Zybert A. , Sieczkowska H. , Antosik K. , Miszczuk B. , Wlodawiec P.

Warianty tytułu

EN

The characteristic of carcass and meat quality of fatteners differentiated by drip loss from longissimus lumborum musce tissue

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; tusze wieprzowe; mieso wieprzowe; jakosc; masa tuszy; grubosc sloniny; miesien najdluzszy ledzwi; wyciek naturalny; odczyn miesa; przewodnosc elektryczna; barwa; korelacja fenotypowa; wspolczynnik korelacji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2004
• Tom: 72
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.143-153,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krzecio E.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej i Oceny Mięsa, Akademia Podlaska w Siedlcach, ul. B. Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Kocwin-Podsiadla M.

autor

Zybert A.

autor

Sieczkowska H.

autor

Antosik K.

autor

Miszczuk B.

autor

Wlodawiec P.