Wpływ opakowania na jakość wybranych olejów roślinnych

• Autorzy: Smyk B.

Warianty tytułu

EN

Influence of packaging on chosen plant oils quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

fotoutlenianie; jakosc; karotenoidy; olej ogorecznikowy; olej wiesiolkowy; oleje roslinne; opakowania; przechowywanie; przeciwutleniacze; sprzezone kwasy tluszczowe; tokoferole

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy i Monografie. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2010
• Tom: 157
• Opis fizyczny: s.1-144,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smyk B.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn