Pieczywo pszenne z dodatkiem skrobi opornej

• Autorzy: Wojciechowicz A. , Gil Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo pszenne; technologia produkcji; dodatki do zywnosci; skrobia oporna; blonnik pokarmowy; wartosc odzywcza; zywienie czlowieka; fizjologia zywienia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2010
• Tom: 14
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.34,36-37,fot.

Twórcy

autor

Wojciechowicz A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Gil Z.