Analiza symulacyjna rozkładu prędkości przepływu nośnika dymu w komorze wędzarniczej

• Autorzy: Kubiak M.S. , Jakubowski M.

Warianty tytułu

EN

Simulation analysis of smoke carrier speed flow distribution in the smoke chamber

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Praca prezentuje wstępną analizę wyników symulacyjnych przepływu powietrza w komorze wędzarniczej jednowózkowej. Przedmiotem analizy było określenie rozkładu pola prędkości przepływu powietrza dla wybranych przekrojów w wolnej przestrzeni występującej pomiędzy obrabianym wsadem.

EN

Paper presents the preliminary analysis of air flow simulation results in the single-track smoke chamber. The subject of analysis was to determine the air flow velocity field distribution for selected sections in free space which occurs among processed inputs of raw material.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2010
• Tom: 546
• Opis fizyczny: s.201-206,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kubiak M.S.

autor

Jakubowski M.

Bibliografia

• ANSYS 12.0. 2009. Dokumentacja programu.
• ANSYS-CFX 12.0. 2009. Dokumentacja programu.
• Klettner P.G. 1979. Modern methods of smoking meat products. Fleischwirtschaft 59(1): 73-76.
• PEK-MONT Sp. z o.o. 2009. Materiały wewnętrzne firmy.
• Sebastian P., Bruneau D., Collignan A., Rivier M. 2005. Drying and smoking of meat: heat and mass transfer modelling and experimental analysis. Journal of Food Engineering 70: 227-243.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu