Stabilność karotenoidów w sokach przecierowych z marchwi utrwalonych techniką wysokich ciśnień (HPP)

• Autorzy: Zyngiel W.

Warianty tytułu

EN

Carotenoids stability in high pressure processed carrot juices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2011
• Tom: 44
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.894-899,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zyngiel W.

• Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia

Uwagi

Rekord w opracowaniu