Czynniki wpływające na skład chemiczny i jakość dymu

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M.S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; technologia produkcji; trwalosc; przedluzanie trwalosci; wedzenie; dym wedzarniczy; sklad chemiczny; jakosc sensoryczna; drewno; gatunki drewna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2010
• Tom: 62
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.12-14

Twórcy

autor

Borowy T.

autor

Kubiak M.S.