Kształtowanie się cech jakościowych tuszy i mięsa w zależności od uzyskanych standardów wagowych u bydła rasy simentalskiej i mieszańców mięsnych

• Autorzy: Choroszy Z. , Choroszy B. , Brejta W.

Warianty tytułu

EN

Carcass and meat quality traits relative to the weight standards in Simmental cattle and beef crossbreds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; bydlo simental; mieszance; jalowki; buhajki; opas polintensywny; wartosc opasowa; masa ubojowa; standardy wagowe; tusze wolowe; masa tuszy; wydajnosc rzezna; miesnosc; otluszczenie; sklad tkankowy; mieso wolowe; jakosc; wlasciwosci fizykochemiczne; barwa; sklad chemiczny; kruchosc miesa; marmurkowatosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1999
• Tom: 44
• Opis fizyczny: s.293-300,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Choroszy Z.

• Zakład Hodowli Bydła i Koni, Instytut Zootechniki w Krakowie

autor

Choroszy B.

autor

Brejta W.