1. Analytica EBC 3.10.1, 4.16.1: Oznaczanie zawartości beta-glukanu w słodzie metodą enzymatyczną.
2. Analytica EBC 8.13.1, 9.31.1: Oznaczanie zawartości beta-glukanu w brzeczce metodą enzymatyczną.
3. Boivin P.: Starter Culture for Malting: Geotrichum. X Chair J. De Clerck “Bacteria, Yeasts and Moulds in Malting and Brewing”, 15-18 września 2002, Leuven.
4. Campbell J.: Drożdże w technologiach fermentacyjnych. Materiały z I Szkoły Technologii Fermentacji pt. Drożdże w technologiach fermentacyjnych. Enzymy w technologiach fermentacyjnych, AR Wrocław, 1996, 7.
5. Dufait A.: Starter Culture during Malting. X Chair J. De Clerck “Bacteria, Yeasts and Moulds in Malting and Brewing”, 15-18 września 2002, Leuven.
6. Dziuba E., Wojtanowicz M., Stempniewicz R., Foszczyńska B.: Kultury starterowe jako czynnik ograniczający aktywność epifitycznej mikroflory jęczmienia i słodu. Biotechnologia, 1999, 2(45): 167-175.
7. Dziuba E., Wojtanowicz M., Stempniewicz R., Foszczyńska B.: The use of Geotrichum candidum starter cultures in malting of brewery barley. Food Biotechnol., 2000, 331-315.
9. Haikara A.: Influence of lactic starter cultures on the quality of malt and beer. Proceedings of 25th Congress EBC Brussels 1995, 253-255.
10. MEBAK tom I (1997) 2.5.3.1: Kleinmälzung.
11. Michałowska D.: Porównanie wpływu bakterii kwasu mlekowego i drożdży Geotrichum candidum stosowanych w procesie słodowania na jakość słodu i brzeczki piwnej. Sprawozdanie IBPRS, Warszawa, 2002.
12. Piegza M., Witkowska D.: Aktywność hydrolityczna szczepów Geotrichum w hodowlach ze zmielonym ziarnem jęczmienia i słodu. XXXIV Sesja Naukowa PAN, Wrocław, 2003, 254.
13. Piezga M., Stempniewicz R., Witkowska D.: Wpływ metabolitów Geotrichum candidum na wzrost Fusarium. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 2004, 3(40): 175-183.
14. PN-A-79083-12:1998: Słód browarny. Metody badań. Oznaczanie pH brzeczki laboratoryjnej.
15. PN-A-79083-5:1998: Słód browarny. Metody badań. Oznaczanie wilgotności.
16. PN-A-79083-6:1998: Słód browarny. Metody badań. Oznaczanie zawartości ekstraktu, zawartości różnicy ekstraktów, czasu scukrzania, czasu spływu brzeczki laboratoryjnej i klarowności.
17. PN-A-79083-7:1998: Słód browarny. Metody badań. Oznaczanie lepkości brzeczki laboratoryjnej.
18. PN-A-79083-8:1998: Słód browarny. Metody badań. Oznaczanie barwy brzeczki laboratoryjnej.
19. PN-A-79083-9:1998: Słód browarny. Metody badań. Oznaczanie zawartości białka ogólnego, azotu rozpuszczalnego i obliczanie liczby Kolbacha.