Zmienność fenotypowa wybranych cech zagranicznych odmian ziemniaka uprawianych w Polsce

• Autorzy: Sawicka B. , Danilcenko H. , Jariene E. , Krochmal-Marczak B.

Warianty tytułu

EN

Phenotypic changeability of features of foreign cultivars of potato in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ścisłych doświadczeniach polowych, przeprowadzonych w dwu miejscowościach w Polsce, o różnym położeniu nad poziomem morza, w latach 2006-2008, stwierdzono wpływ odmian ziemniaka, o różnym zabarwieniu skórki i miąższu na plon, cechy morfologiczne i cechy składu chemicznego bulw. Wyższym plonem ogólnym i handlowym cechowały się odmiany o żółtym niż kolorowym miąższu. Wyższą zawartością suchej masy, skrobi, białka ogólnego i właściwego, witaminy C i kwasu L-askorbinowego w bulwach, odznaczały się odmiany o kolorowym miąższu. Najwyższą koncentracją suchej masy, białka ogólnego właściwego wyróżniała się odmiana Valfi, skrobi - Shetland Black. Najwyższą zawartość witaminy C i kwasu askorbinowego stwierdzono u odmiany Blue Congo, o fioletowej skórce i fioletowym miąższu. Homologiczną zawartością tego składnika cechowały się odmiany: Shetland Black, Highland Burgundy Red i Valfi - o kolorowym miąższu bulw. U odmian o fioletowym i czerwonym zabarwieniu miąższu stwierdzono średnio wyższą zawartość tych składników niż u odmian o zabarwieniu żółtym. Badania nie wykazały wpływu lokalizacji doświadczeń na zawartość suchej masy, skrobi, białka właściwego, witaminy C i kwasu askorbinowego w bulwach.

EN

In field experiments conducted at two localities in Poland, on various height over the sea level, in the years 2006-2008, the influence of potato cultivars was hoted of the various colours of skin and flesh on the crop, morphological traits and chemical composition of tubers. The higher total and commercial crop was obtained in potatoes with yellow rather than colourful flesh. A higher content of dry matter, starch, total and true protein, vitamin C and L-ascorbic acid in tubers were noted in cultivars with coloured flesh. The highest concentration of dry matter, total and true protein was characteristic for cultivar Valfi and starch for Shetland Black. The highest content of the vitamin C and ascorbic acid was noted in cultivar Blue Congo with purple skin and flesh. The homologous content of this component is characteristic for the cultivars: Shetland Black, Highland Burgundy Red and Valfi with colourful tuber flesh. Cultivars with purple and red flesh showed a higher mean content of those components than it was noted with yellow tuber cultivars. The investigation did not show the effect of the localization on the content of dry matter, starch, true protein, vitamin C and ascorbic acid in tubers.

Słowa kluczowe

PL

bialko ogolne; bialko wlasciwe; charakterystyka morfologiczna; kwas askorbinowy; odmiany roslin; odmiany zagraniczne; plony; Polska; sklad chemiczny; skrobia; sucha masa; uprawa roslin; witamina C; zawartosc bialka; zawartosc kwasu askorbinowego; zawartosc skrobi; zawartosc suchej masy; zawartosc witaminy C; ziemniaki; zmiennosc fenotypowa

EN

total protein; true protein; morphological characteristics; ascorbic acid; plant cultivar; foreign cultivar; yield; Poland; chemical composition; starch; dry mass; plant cultivation; vitamin C; protein content; ascorbic acid content; starch content; dry mass content; vitamin C content; potato; phenotypic variability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2009
• Tom: 542
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.447-463,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sawicka B.

• Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 15, 20-950 Lublin

autor

Danilcenko H.

autor

Jariene E.

autor

Krochmal-Marczak B.

Bibliografia

• Anonimus 2009. Lista odmian roślin uprawnych. Wyd. COBORU, Słupia Wielka: 125 ss.
• AOAC 1984. Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis. 14th edition. Arlington, Virginia, USA.
• Brown C.R. 2005. Antioxidant in potato. Am. J. Pot. Res. 82: 163-172.
• Delgado E., Sulaiman M.I., Pawelzik E. 2001. Importance of chlorogenic acid on the oxidative potential of potato tubers of two German cultivars. Pot. Res. 44(2): 207-218.
• Eichhorn S., Winterhalter P. 2005. Anthocyanins from pigmented potato (Solanum tuberosum L.) varieties. Food Research International 38(8-9): 943-948.
• Głuska A. 2002. Uprawa ziemniaków w warunkach nawadniania, w: Produkcja i rynek ziemniaków jadalnych. Red. Chotkowski J. Wieś Jutra, Warszawa: 169-182.
• Hamouz K., Lachman J., Dvořák P., Jůzl M., Pivec V. 2006. The effect of site conditions, variety and fertilization on the content of polyphenols in potato tubers. Plant Soil Environ. 52, 2(9): 407-412.
• Hamouz K., Lachman J., Dvořák P., Hejtmánková K., Čepl J. 2008. Antioxidant activity in yellow and purple-fleshed potatoes cultivated in different climatic conditions. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 530: 241-247.
• He-Bin, Xu-Hong-Yuan, Chen-Jing, He-B., Xu-HY, Chen-J. 1997. Effects of water stress on the permeability of plasma membrane and anti-oxidation enzymes in the leaves potato. J. Guangxi Agricult. University 16(4): 287-290.
• ISO/6557/2. 1984. Fruits, vegetables and derived products - determination of ascorbic acid content. Part 2: Routine methods. International Standard Organisation.
• Kerłowska-Kułas M. 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE Warszawa: 18-187.
• Lachman J., Hamouz K. 2005. Red and purple coloured potatoes as a significant antioxidant source in human nutrition - a review. Plant Soil Environ. 51: 477-482.
• Murphy A. 2003. Potatoes with coloured flesh may promote health. A rainbow of colours that are good for you, too. Agriculture and Agri-Food Canada. http://www4.agr.gc.ca/resources/prod/doc/pfra-arap/PDF/rainbow-coloured_pota- toes-e.pdf
• Nayak B., Ji Y., Tang J., Powers J.R. 2008. Potential of colored potatoes for producing high antioxidant snack foods. American Society of Agricultural and Biological Engineers, St. Joseph, Michigan www.asabe.org
• PN-90/A-75101/12. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości sumy karotenoidów i beta-karotenu. Wyd. PKN, Warszawa.
• Reyes L.F., Miller J.C., Cisneros-Zevallos L. 2005. Antioxidant capacity, anthocyanins and total phenolics in purple- and red-fleshed potato (Solanum tuberosum L.) genotypes. Am. J. Pot. Res. 82: 271-277.
• Sawicka B. 1991. Studia nad zmiennością wybranych cech oraz degeneracją różnych odmian ziemniaka, w rejonie bialskopodlaskim. Rozprawy Naukowe 141, Wyd. AR Lublin: 14-20.
• Sawicka B., Pszczółkowski P. 2004. Fenotypowa zmienność struktury plonu odmian ziemniaka w warunkach Lubelszczyzny. Biul. IHAR 232: 53-66.
• Sawicka B., Krochmal-Marczak B. 2005. Wpływ czynników meteorologicznych na długość faz rozwojowych ziemniaka bardzo wczesnych i wczesnych odmian ziemniaka. Acta Agroph. 125, 6(1): 225-236.
• Strange P.C., Blackmore K.W. 1989. Comparison of 10 clones of the potato cultivar, Kennebec. Australian Journal of Experimental Agriculture 29(4): 597-600.
• Šulc M., Lachman J., Hamouz K., Orsák M., Dvořák P., Horáčková V. 2007. Výbĕr a zhodnocení vhodných metod pro stanovení antioxidační aktivity fialových a červených odrůd brambor. Chemické Listy 101: 584-591.
• Suszkiw J. 2007. Phytochemical Profilers Investigate Potato Benefits. Agricultural Research 9(2): 4-8.
• Wegner Ch.B., Jansen G. 2007. Soft-rot Resistance of Coloured Potato Cultivars (Solanum tuberosum L.): The Role of Anthocyanins. Potato Res. 50(1): 0014-3065 (Print) 1871-4528 (Online).
• Zimnoch-Guzowska E., Flis B. 2006. Genetyczne podstawy cech jakościowych ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 511: 23-36.