Ocena wiedzy żywieniowej poznańskich kajakarzy o bogatych źródłach witamin i składników mineralnych

• Autorzy: Chalcarz W. , Popierz-Rydlewska N. , Wudarski T.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of Poznan kayakers' nutritional knowledge on rich sources of vitamins and minerals

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem niniejszej pracy była ocena wiedzy żywieniowej poznańskich kajakarzy i kanadyjkarzy na temat bogatych źródeł witamin i składników mineralnych. Badaniami ankietowymi dotyczącymi wiedzy żywieniowej na temat bogatych źródeł witamin i składników mineralnych objęto 108 osobową grupę poznańskich kajakarek, kajakarzy i kanadyjkarzy. Statystyczną analizę wyników przeprowadzono przy pomocy programu komputerowego SPSS 11,5. for Windows. Przyjęto podział badanej populacji w zależności od płci. Ankietowani zawodnicy różnili się statystycznie istotnie ze względu na posiadaną klasę sportową, typ łodzi (kajak lub kanadyjka) i dystans, na którym najczęściej startowali podczas zawodów. Stwierdzono również statystycznie istotne zróżnicowanie ich odpowiedzi, w zależności od płci, na dwa pytania, a mianowicie czy bogatym źródłem witamin z grupy B są owoce i czy bogatym źródłem żelaza jest drób. Na oba pytania więcej poprawnych odpowiedzi udzieli kajakarze i kanadyjkarze niż kajakarki. Wiedzę żywieniową poznańskich kajakarek, kajakarzy i kanadyjkarzy odnośnie bogatych źródeł i witamin i składników mineralnych należy ocenić jako wysoką, ale nie w pełni usystematyzowaną.

EN

The aim of this work was to evaluate the nutritional knowledge of Poznań kayakers and canoers on rich sources of vitamins and minerals. A questionnare on the knowledge about rich sources of vitamins and minerals were filled in by a group of 108 Poznań canoers and kayakers of both gender. The statistical analysis of the results was conducted with the use of the computer program SPSS 11,5. for Windows. The population was divided according to gender. The sportsmen questioned differed in a statistically significant way in regard to their sports class, type of boat (kayak or canoe) and the distance on which they usually swam during competitions. Gender had statistically significant influence on the answers to two questions, namely whether fruits are a rich source of B vitamins and if poultry is a rich source of iron. The male kayakers and canoers answered both of the questions better than the female kayakers. The nutritional knowledge of Poznań kayakers and canoers on rich sources of vitamins and minerals should be described as extensive, but not systematic enough.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; wiedza zywieniowa; sportowcy; kajakarstwo; witaminy; skladniki mineralne; zrodla witamin; zrodla skladnikow mineralnych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2011
• Tom: 62
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.403-408,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chalcarz W.

• Zakład Żywności i Żywienia, Akademia Wychowania Fizycznego w Poznaniu, ul.Droga Dębińska 7, 61-555 Poznań

autor

Popierz-Rydlewska N.

autor

Wudarski T.

Bibliografia

• 1. Chalcarz W., Hodyr Z.: Wiedza żywieniowa rodziców dzieci w wieku przedszkolnym. Materiały X Jubileuszowej Międzynarodowej Konferencji Naukowej: Uwarunkowania środowiskowe zdrowia dzieci. Legnica 1-2 czerwca 2001 roku, 117-121.
• 2. Chalcarz W., Merkiel S., Szajek G.: Wiedza o bogatych źródłach wapnia w wybranych produktach spożywczych u koszykarek o różnym stopniu zaawansowania sportowego. Nowiny Lek. 2005, 74(4), 373-375.
• 3. Chalcarz W., Merkiel S., Szajek G.: Wiedza o bogatych źródłach żelaza w wybranych produktach spożywczych u koszykarek o różnym stopniu zaawansowania sportowego. Nowiny Lek., 2005, 74(4), 376-378.
• 4. Chalcarz W., Merkiel S.: Nutritional knowledge of the preschool staff from Nowy Sącz and the vicinity. Part 3. Rich sources of vitamins and minerals. New Med. (Wars.) 2010, 14(3), 79-83.
• 5. Driskell J. Summary: Vitamins and trace elements in sports nutrition. In: Sports Nutrition: Vitamins and Trace Elements. Driskell J, Wolinsky I, eds.New York, NY: CRC/Taylor & Francis, 2006, 323-331.
• 6. Hamilton B. and Chalabi H.: Vitamin D: An update for the sports medicine practitioner. SportEX Medicine 2010, 43(Jan),11-16.
• 7. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej. PZWL, Warszawa 2005.
• 8. Merkiel S., Chalcarz W.: Wiedza żywieniowa rodziców dzieci przedszkolnych z Nowego Sącza i okolic. Część 3. Bogate źródła składników mineralnych i witamin. Nowa Pediatria 2010, 14(1), 15-20.
• 9. Rodriguez N.R., DiMarco N.M., Langley S.: Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J. Am. Diet. Assoc. 2009, 109(3), 509-527.
• 10. Rodríguez-Rodríguez E., Navia Lombán B., López- -Sobaler A. M.Ş and Ortega Anta R. M.Ş.: Review and future perspectives on recommended calcium intake. Nutr. Hosp. 2010, 25(3), 366-374.
• 11. Whiting S.J., Barabash W.A.: Dietary Reference Intakes for the micronutrients: Considerations for physical activity. Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2006, 31, 80-85.
• 12. Woolf K, Manore M.M.: B-vitamins and exercise: Does exercise alter requirements? Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2006, 16, 453-484.