Kierunki przetwórstwa jagód rokitnika (Hippophae rhamnoides L.)

• Autorzy: Wilkowska A. , Pogorzelski E. , Ambroziak W. , Gwiazdecki R.

Warianty tytułu

EN

The processing practices of sea buckthorn berries (Hippophae rhamnoides L.)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zaproponowano sposób otrzymywania soków z jagód rokitnika oraz oleju z pestek metodą tłoczenia na zimno. Stosowano dwa warianty przerobu: z obróbką enzymatyczną miazgi oraz bez obróbki, a także dwa warianty przygotowania pestek do wyciskania oleju.

EN

This paper presents the cold pressing method of obtaining juice from sea buckthorn berries, and oil from sea buckthorn seeds. Different types of pulp processing was performed: with enzymatic treatment of pulp or without enzymatic treatment as well. The seeds preparation before cold pressing was also carried out in two variants.

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo owocow; owoce jagodowe; rokitnik pospolity; Hippophae rhamnoides; sklad chemiczny; sok rokitnikowy; olej rokitnikowy; owoce; nasiona; wykorzystanie; wlasciwosci biologiczne; technologia produkcji

EN

fruit processing; berry; Hippophae rhamnoides; chemical composition; sea buckthorn; sea buckthorn oil; fruit; seed; utilization; biological property; production technology; sea bucthorn juice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2009
• Tom: 53
• Numer: 04 Napoje Funkcjonalne i Dodatki. Dod.Spec.
• Opis fizyczny: s.7-8,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wilkowska A.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Pogorzelski E.

autor

Ambroziak W.

autor

Gwiazdecki R.

Bibliografia

• [1 ] Cakir A.: 2004. Essential oil and fatty acid composition of the fruits of Hippophae rhamnoides L. (sea buckthorn) and Myrtus comunis L. from Turkey. Biochemical Systematics and Ecology, 32: 809-816.
• [2] Chauhan A. S., Negi R S., Ramteke R. S.: 2007. Antioxidant and antibacterial activities of aqueous extract of seabuckthorn (Hippophae rhamnoides) seeds. Fitoterapia, 78: 590-592.
• [3] Geetha S, Ram S. M., Singh V., Ilavazhagan G., Sawhney R. C.: 2002. Anti-oxidant properties of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides)-an in vitro study. Journal of Ethopharmacology, 79:373-378.
• [4] Guliyev V. B., Gui M, Yildirim A.: 2004. Hippophae rhamnoides L: chromatographic methods to determine chemical composition, use in traditional medicine and pharmacological effects. Journal of Chromatography B, 812: 291-307.
• [5] Lamer-Zarawska E.: Rokitnik cennym surowcem leczniczym i kosmetycznym, http: //www.herbapol.com.l/data/ft8/r12/INFOrokitnik.pdf, data dostępu 6 III 2009
• [6] Li T. S. C., Beveridge T. H. J., Drover J. C. G.: 2007. Phytosterol content of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) seed oil: Extraction and identification. Food Chemistry, 101:1633-1639.
• [7] Negi R S., Chauhan A. S., Sadia G. A., Rohinishree Y S., Ramteke R. S.: 2005. Antioxidant and antibacterial activity of various sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) seed extracts. Food Chemistry, 92:119-124.
• [8] Singleton V. L, Rossi J. A. Jr: 1965. Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16:144-158.
• [9] Stasová J., Jez M., Bartlová M., Sovova H.: 1996. Rate of vegetable oil extraction with supercritical CO2 - III extraction from seabuckthorn. Chemical Engineering Science, 51 (18): 4347-4352.
• [10] Szatkiewicz M., Zadernowski R.: 2006. Rokitnik: możliwości produkcji i wykorzystania owoców. Haslo ogrodnicze, 2.
• [11] Yang В., Kalimo K. O., Tahvonen R. L, Mattila L M., Katajisto J. K., Kallio H. R: 2000. Effect of dietary supplementation with sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) seed and pulp oils on the fatty acid composition of skin glycerophospholipids of patients with atopic dermatitis. Journal of Nutritional Biochemistry, 11 : 338-340.
• [12] Yang B., Kallio H.: 2002. Effects of harvesting time on triacylglycerols andglyce- rophosphplipids of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L) berries of different orgins. Journal of Food Composition and Analysis, 15:143-157.
• [13] Yang B.: 2009. Sugars, acids, ethyl ß-D-glucopyranose and methyl inositol in sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berries. Food Chemistry, 112:89-97.