Antioxidant properties of highbush blueberry fruit cultivars

• Autorzy: Scibisz I. , Mitek M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

acidity; anthocyanin; antioxidant capacity; catechin; chlorogenic acid; epicatechin; fresh fruit; growing season; kaempferol; Northern highbush blueberry; pH; phenolics; Poland; procyanidin; quercetin; resveratrol; soluble solid; Vaccinium corymbosum; vitamin C

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2007
• Tom: 10
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume10/issue4/art-34.html

Twórcy

autor

Scibisz I.

• Department of Food Technology, Division of Fruit and Vegetables Technology, Faculty of Food Technology, Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 159C, 02-787 Warsaw, Poland

autor

Mitek M.