Wpływ masy ciała przy uboju na wartość rzeźną i jakość mięsa jałówek czarno-białych i mieszańców F1 z buhajami ras mięsnych

• Autorzy: Mlynek K. , Litwinczuk Z. , Gulinski P.

Warianty tytułu

EN

Influence of body weight at slaughter on slaughter value and meat quality of Black-and-White heifers and F1 crossbreds with bulls of beef breeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

bydlo; bydlo czarno-biale; bydlo miesne; mieszance F1; jalowki; masa ubojowa; wartosc rzezna; wydajnosc rzezna; mieso wolowe; jakosc; jasnosc barwy; marmurkowatosc; zawartosc bialka; zawartosc tluszczu; grubosc tluszczu podskornego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2000
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.88-92,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mlynek K.

• Katedra Hodowli Bydła i Oceny Mleka, Akademia Podlaska w Siedlcach, Siedlce

autor

Litwinczuk Z.

autor

Gulinski P.