Evaluation of dietary intake of vitamins and minerals in 13-15-years-old boys from a sport school in Warsaw

• Autorzy: Szczepanska B. , Malczewska-Lenczowska J. , Wajszczyk B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Insufficient intake of vitamins and minerals, in teenagers engaged in physical activity increases the risk of health disorders. Objective. The aim of this study was to evaluate selected vitamins and minerals intake in 13-15 -year-old boys from sport school. Material and methods. The study of dietary intake was conducted among 44 boys from the School of Sport Championship (SSC). Nutritional data was collected using 24-hour recall for 3 days of week. Daily intake of minerals: sodium, potassium, calcium, phosphorus, magnesium, iron, zinc, copper, iodine and vitamins: A, E, D, B1, B2, B6, B12, C, folate and niacin was estimated. The probability of insufficient intake of nutrients in relation to the standard levels: Estimated Average Requirement (EAR) or Adequate Intake (AI) as well as excessive intake of them in relation to the Tolerable Upper Intake Level (UL) were assessed. Results. The highest percentage of insufficient intake concerned vitamin D (100%), potassium (69%), folate (53%), and calcium (50%), slightly lower of magnesium (27%), vitamins C (24%) and E (15%). The risk of inadequate intake of other minerals: sodium, copper, iron, zinc, phosphorus, iodine and vitamins: B6, B1, B2, A, B12, niacin, was relatively lower and amounted from 0.3% to 5.4%. The disturbingly high probability of exceeding the UL for sodium (99.5%) was observed. Conclusions. A significant disproportion between the mean intake and the percentage of inadequate diets indicates a large diversity in the intake of vitamins and minerals in the group of studied boys, what was the reason of unbalanced diet. The insufficient intake concerns especially vitamin D, potassium, folate, calcium and a lesser extent magnesium, vitamins C and E. Sodium intake was disturbingly high. In order to avoid nutritional mistakes in the future education on the rational nutrition among students, their parents, and teachers is necessary.

PL

Wprowadzenie. Niewystarczające spożycie witamin i składników mineralnych wśród, nastoletniej młodzieży obciążonej wysiłkiem fizycznym zwiększa ryzyko wystąpienia zaburzeń w stanie zdrowia. Cel. Ocena spożycia witamin i składników mineralnych przez trenujących chłopców w wieku gimnazjalnym. Materiał i metody. Badaniami objęto 44 chłopców w wieku 13-15 lat ze szkoły mistrzostwa sportowego. Dane o spożyciu zebrano na podstawie wywiadów z ostatnich 24 godzin poprzedzających badanie, z 3 dni tygodnia. Obliczono spożycie składników mineralnych: sodu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, cynku, miedzi, jodu oraz witamin: A, E, D, B1, B2, B6, B12, C, niacyny i folianów. Ponadto oceniono prawdopodobieństwo niedoborowego spożycia składników pokarmowych w relacji do poziomów norm średniego zapotrzebowania grupy (EAR) lub wystarczającego spożycia (AI), oraz nadmiernego ich spożycia w stosunku do najwyższego tolerowanego poziomu spożycia (UL). Wyniki. Najwyższe ryzyko niedostatecznego spożycia dotyczyło witaminy D (100%), potasu (69%), folianów (53%) i wapnia (50%), natomiast nieco niższe, magnezu (27%), witamin: C (24%) i E (15%). Ryzyko niedostatecznego spożycia pozostałych składników mineralnych: sodu, miedzi, żelaza, cynku, fosforu, jodu i witamin: B6, B1, B2, A, B12, niacyny było stosunkowo niższe i mieściło się w zakresie od 0,3% do 5,4%. W badanej grupie stwierdzono niepokojąco wysokie prawdopodobieństwo przekroczenia normy UL na sód (99,5%). Wnioski. Znaczna dysproporcja między średnim spożyciem a odsetkiem diet niedoborowych, świadczy o dużym zróżnicowaniu spożycia witamin i składników mineralnych w badanej grupie chłopców co było przyczyną niezbilansowania diety. Ryzyko niedostatecznego spożycia dotyczyło w szczególności witaminy D, potasu, folianów, wapnia, a w mniejszym stopniu magnezu, witaminy C i E. Niepokojąco wysokie było spożycie sodu. W celu uniknięcia błędów żywieniowych w przyszłości, istnieje potrzeba edukacji uczniów oraz ich rodziców i nauczycieli w zakresie racjonalnego żywienia.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; evaluation; dietary intake; vitamin; mineral; sport school; 13-15-year-old child; child; male; micronutrient; adolescent; physical activity; Warsaw city

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2016
• Tom: 67
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.59-68,ref.

Twórcy

autor

Szczepanska B.

• Department of Nutrition Physiology, Institute of Sport, Trylogii street 2/16, 01-982 Warsaw, Poland

autor

Malczewska-Lenczowska J.

• Department of Nutrition Physiology, Institute of Sport, Trylogii street 2/16, 01-982 Warsaw, Poland

autor

Wajszczyk B.

• Independent Unit of Nutritional Epidemiology and Dietary Recommended Intakes, National Food and Nutrition Institute, Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Aerenhouts D., Hebbelinck M., Poortmans J.R., Clarys P.: Nutritional habits of Flemish adolescent sprint athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2008;18(5):509-523.
• 2. American Dietetic Association, Dietitians of Canada, American College of Sports Medicine, Rodriguez N.R., DiMarco N.M., Langley S.: Nutrition and Athletic Performance. Position Statement of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine. Med Sci Sports Exerc 2009;41(3):709-31.
• 3. Augustyniak U., Brzozowska A.: Sposób żywienia młodzieży w Polsce na podstawie piśmiennictwa z ostatnich 10 lat (1990-2000) [Nutrient intake of the adolescents in Poland - ten years literature review (1990-2000)]. Rocz Panstw Zakl Hig 2002;53(4):399-406 (in Polish) [PMID: 12664668; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/12664668].
• 4. Chalcarz W., Merkiel S., Mikołajczak A., Nowak E.: Vitamin and mineral intake in football players on the day before match, the match day and the following day. Bromat Chem Toksykol 2008;41(3):681-685 (in Polish).
• 5. Chalcarz W., Merkiel S., Tyma M.: Vitamin and mineral intake in mountain cyclist. Bromat Chem Toksykol 2008;41(3):686-689 (in Polish).
• 6. Chalcarz W., Radzimirska-Graczyk M.: Jakościowy sposób żywienia dzieci i młodzieży uprawiających szermierkę. Część II. Przerwy między posiłkami, charakterystyka dojadania [Nutritional habits in children and adolescents practicing fencing. Part II. Characteristics of eating between meals]. Rocz Panstw Zakl Hig 2010;61(1):71-74 (in Polish) [PMID: 20803903; http://www.ncbi.nlm.nih. gov/pubmed/20803903].
• 7. Charzewska J., Chojnowska Z., Wajszczyk B. et al.: The risk of deficiency some minerals and vitamins in the diet of schoolchildren aged around puberty. In: Januszewicz P., Mazur A., Socha J. (eds.) Public Health part II. Malnutrition and public health. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, Rzeszów, 2011 (in Polish).
• 8. Charzewska J., Wajszczyk B., Chojnowska Z., Rogalska- Niedźwiedź M., Chabros E.: Nutritional risk factors for chronic non-communicable diseases in children and adolescents. In: Jarosz M. eds. Obesity, physical activity, health Poles. Diagnosis of nutritional status, physical activity and dietary risk factors for obesity and chronic non-communicable diseases in Poland (1960-2005). IŻŻ, Warszawa, 2006 (in Polish).
• 9. Computer software “Dieta 5.0” for planning and ongoing evaluation of feeding individual. IŻŻ, Warszawa, 2010.
• 10. Czeczelewski J., Raczyńska B.: Zawartość wapnia i fosforu w całodziennych racjach pokarmowych dzieci i młodzieży z powiatu bialskiego [Calcium and phosphorous content in a daily rations of adolescents from Biała Podlaska District]. Rocz Panstw Zakl Hig 2005;56(3):229-236 (in Polish) [PMID: 6433229; http:// www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16433229].
• 11. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Report of the Joint WHO/FAO Expert Consultation, Rome 2003.
• 12. Dybkowska E., Waszkiewicz-Robak B., Piekot E.: Evaluation of vitamins A, C and E content in diets of adolescents living in Warsaw, Poland. Rocz Panstw Zakl Hig 2014;65(1):21-25 [PMID: 24964575; http://www.ncbi. nlm.nih.gov/pubmed/24964575].
• 13. Energy and nutrient intake in the European Union (on the basis of the national data) European Nutrition and Health Report 2004. in: Elmadfa J., Weichselbaum E. (eds.) Forum Nutr Basel, Karger, 2005.
• 14. Garrido G., Webster A.L., Chamorro M.: Nutritional adequacy of different menu settings in elite Spanish adolescent soccer players. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2007;17(5):421-432.
• 15. Gawęcki J., Hryniewiecki L. (eds.): Human nutrition. Basics of Food Science. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN, Warszawa, 2010 (in Polish).
• 16. Goluch-Koniuszy Z., Friedrich M., Radziszewska M.: Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia oraz prozdrowotna edukacja żywieniowa dzieci w okresie skoku pokwitaniowego z terenu miasta Szczecin [Evaluation of nutrition mode and nutritional status and prohealth education of children during the period of pubertal spurt in the city of Szczecin]. Rocz Panstw Zakl Hig 2009;60(2):143-149 (in Polish) [PMID: 19803444; http:// www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803444].
• 17. Jarosz M. eds. Nutrition norms for the Polish population - amendment. IŻŻ, Warszawa, 2012 (in Polish).
• 18. Jarosz M., Szponar L., Rychlik E.: Water and electrolytes. In.: Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (eds.): Polish dietary reference intakes. Principles of prevention of obesity and non-communicable diseases. PZWL, Warszawa, 2008 (in Polish).
• 19. Kołłajtis-Dołowy A., Pietruszka B., Waszczeniuk-Uliczka M., Chmara-Pawlińska R.: Some of the nutritional habits among children 14-16 years old in Warsaw. Żyw Człow Metab 2003;30(1/2):182-187 (in Polish).
• 20. Kolmaga A., Godala M.,Trafalska E.: The assessment of the intake of vitamins and minerals from the diet and dietary supplements in a group of 12-13-year-old children from the Lodz schools. Żyw Człow Metab 2009;36(1):40-47 (in Polish).
• 21. Kunachowicz H, Nadolna I, Przygoda B. Iwanow K.: Food Composition Tables. Warszawa, PZWL, 2005 (in Polish).
• 22. Lambert J., et al.: Dietary intake and nutritional status of children and adolescents in Europe. Brit J Nutr 2004;92(Suppl. 2):174-211.
• 23. Lee A.W., Cho S.S.: Association between phosphorus intake and bone health in the NHANES population. Nutrition Journal 2015; 14:28. Available from: http://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389665/ (accessed 16.06.2015)
• 24. Leonkiewicz M, Gacek M., Frączek B.: Knowledge and nutritional behavior of young people in sport - a necessity for education. In Wolska-Adamczyk A. (eds.): The importance of rational nutrition in health education. WSIiZ, Warszawa, 2015 (in Polish).
• 25. MacKelvie K.J., Khan K.M., McKay H.A.: Is there a critical period for bone response to weight-bearing exercise in children and adolescents? a systematic review. Br J Sports Med 2002;36(4):250-257.
• 26. Mariscal-Arcas M., Monteagudo C., Hernandez-Elizondo J., Benhammou S., Lorenzo M.L., Olea-Serrano F.: Differences in food intake and nutritional habits between Spanish adolescents who engage in ski activity and those who do not. Nutr Hosp 2015;31(2):936-943.
• 27. Mędrela-Kuder E.: Błędy żywieniowe dziewcząt w wieku gimnazjalnym a ryzyko wystąpienia u nich zaburzeń odżywiania [Dietary errors of junior high school girls and the risk of disorders of dietary origin]. Rocz Panstw Zakl Hig 2009;60(1):39-42 (in Polish) [PMID: 19579768;http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19579768 ].
• 28. Mensink G. B. M., Fletcher R., Gurinovic M., Huybrechts I., Lafay L., Serra-Majem L., Szponar L., Tetens I., Verkaik-Kloosterman J., Baka A., Stephen A.M.: Mapping low intake of micronutrients across Europe. Br J Nutr 2013;110(4):755-773.
• 29. Myszka M, Klinger M.: The immunomodulatory role of Vitamin D. Postepy Hig Med Dosw 2014;68:865-878 (in Polish).
• 30. Ostrowska A., Szewczyński J., Gajewska M.: Nutritive value of daily food rations of students of secondary schools in mazowieckie province. Part II. Mineral elements and vitamins. Żyw Człow Metab 2003;30:367-371 (in Polish).
• 31. Płudowski P., Karczmarewicz E., Bayer M., Carter G., Chlebna-Sokół D., Czech-Kowalska J., et al.: Practical guidelines for the supplementation of vitamin D and the treatment of deficits in Central Europe - recommended vitamin D intakes in the general population and groups at risk of vitamin D deficiency. Endokrynol Pol 2013;64 (4):239-246.
• 32. Radzimirska-Graczyk M., Chalcarz W.: Jakościowy sposób żywienia dzieci i młodzieży uprawiających szermierkę Część I. Spożywanie posiłków [Nutritional habits in children and adolescents practicing fencing. Part 1. Meal consumption]. Rocz Panstw Zakl Hig 2009;60(4):385- 388 (in Polish) [PMID: 20361570; http://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/20361570].
• 33. Rizzoli R., Bianchi M.L., Garabédian M., McKay H.A., Moreno L.A.: Maximizing bone mineral mass gain during growth for the prevention of fractures in the adolescents and the elderly. Bone 2010;46(2):294–305.
• 34. Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Wajszczyk B., Chabros E., Chwojnowska Z., Lachowicz A.: Nutritional factors of anemia in adolescents. Żyw Człow Metab 1995;22:299-311 (in Polish).
• 35. Shirreffs S.M., Sawka M.N.: Fluid and electrolyte needs for training, competition, and recovery. J Sports Sci 2011;29(S1):S39-S46.
• 36. Sitko D., Wojtaś M., Gronowska-Senger A.: Sposób żywienia młodzieży gimnazjalnej i licealnej [Food patterns of youth from gymnasium and lyceum]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012;63(3):319-327 (in Polish) [PMID: 23173337; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23173337].
• 37. Szczepańska B., Malczewska-Lenczowska J., Gajewski J.: The nutritional habits among teenagers 13-15 years old from competitive sport-oriented school in Warsaw. Żyw Człow Metab 2007;34 (1/2):578-586 (in Polish).
• 38. Szczepańska B., Malczewska-Lenczowska J., Wajszczyk B.: Evaluation of nutrition mode of 13-15-year-old girl students from sports junior high school in Warsaw. Ocena spożycia witamin i składników mineralnych przez dziewczęta z warszawskiego gimnazjum sportowego. Probl Hig Epidemiol 2011;92(3):644-647 (in Polish).
• 39. Szczepańska B., Wajszczyk P., Malczewska-Lenczowska J.: Nutritional status and nutrition among 13-15 year-old boys from competitive sport oriented junior high school in Warsaw. MONZ 2013;19(4):539-543 (in Polish).
• 40. Szponar L., Sekuła W., Rychlik E., Ołtarzewski M., Figurska K.: Household Food Consumption and Anthropometric Survey. Warszawa, National Food and Nutrition Institute (IŻŻ) 101, Warszawa, 2003 (in Polish).
• 41. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album produktów i potraw o zróżnicowanej wielkości porcji. [Album of photographs of food products and dishes], IŻŻ, Warszawa, 96, 2000 (in Polish).
• 42. Viñas B.R., Ribas Barba L., Ngo J., Gurinovic M., Novakovic R., Cavelaars A., de Groot L.C., van’t Veer P., Matthys C., Serra Majem L.: Projected prevalence of inadequate nutrient intakes in Europe. Ann Nutr Metab 2011;59(2-4):84-95.
• 43. Whiting S.J., Barabash W.A.: Dietary reference intakes for the micronutrients: considerations for physical activity. Appl Physiol Nutr Metab 2006;31(1):80-85.
• 44. Wielgos B., Leszczyńska T., Kopeć A., Cieślik E., Piątkowska E., Pysz M.: Ocena pokrycia zapotrzebowania na składniki mineralne przez dzieci w wieku 10-12 lat z regionu Małopolski [Assessment of intake of minerals with daily diets by children aged 10-12 years from Malopolska region]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012;63(3):329-337 (in Polish) [PMID: 23173338; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/23173338].
• 45. Wolnicka K., Jaczewska-Schuetz J., Taraszewska A.: Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych dzieci uczęszczających do warszawskich szkół podstawowych [Evaluation of nutritive value of daily food rations consumed by children attending to primary schools in Warsaw]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012;63(4):447-453 (in Polish) [PMID: 23631266; http:// www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23631266].
• 46. Wolnicka K., Taraszewska A.: Assessment of the vitamin and mineral content in the daily food intake of pupils from primary schools in Warsaw. Probl Hig Epidemiol 2012;93:408-413 (in Polish).
• 47. Ziegler P.J., Nelson J.A., Jonnalagadda S.S.: Nutritional and physiological status of US national figure skaters. Int J Sport Nutr. 1999;9:345-360.
• 48. Ziemlański Ś. (ed.): Polish dietary reference intakes. Physiological basis. Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. PZWL, Warszawa, 2001 (in Polish).