Możliwości wykorzystania: mąki owsianej, jęczmiennej, ryżowej, gryczanej, sojowej oraz mąk z innych roślin oleistych

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; surowce piekarskie; maka owsiana; maka jeczmienna; maka ryzowa; maka gryczana; maka sojowa; pieczywo; dodatki do zywnosci; wlasciwosci fizykochemiczne; wypiek pieczywa; gryka; wartosc odzywcza; rosliny oleiste; nasiona

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.24-27,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.