Ocena wpływu wybranych czynników na skład chemiczny mleka wysoko wydajnych krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej i montbeliarde

• Autorzy: Janus E. , Borkowska D. , Piatek D.

Warianty tytułu

EN

Effect of selected factors on the chemical composition of milk from Polish Holstein-Friesian and Montbeliarde high-yielding cows

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The paper compares the chemical composition of milk from Polish Holstein-Friesian Black-And-White (PHF HO) and Montbéliarde (MO) high-yielding cows. The research was based on the results of 36,796 test-day milkings: 25,617 from PHF HO and 11,179 from MO. The analysis included the influence of the successive lactation and its phase, the daily milk yield, the cytological quality of milk, and the season on the content of basic compounds and the fat/protein proportion in milk. The milk from Montbéliarde cows contained significantly more fat (by 0.05%) and protein (by 0.38%) than the milk from the Polish Holstein-Friesian Black-And-White breed. The milk from Montbéliarde cows also had a better proportion of fat to protein (by 0.11). With regard to the fat and protein content, as well as the fat/protein proportion in milk of PHF HO cows, the most important factor was the daily milk yield, whereas the most important determinant of lactose was the level of somatic cells. The factors included in the analysis had less influence on the basic chemical composition of milk from Montbéliarde. The greatest differences in the fat content were related to the daily milk yield, in the protein content to the successive lactation month, in the lactose content to the level of somatic cells, and in the fat/protein proportion to the successive lactation.

Słowa kluczowe

PL

bydlo; bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie; bydlo montbeliarde; krowy wysokomleczne; mleko; sklad chemiczny; laktacje kolejne; wydajnosc mleka; liczba komorek somatycznych; pora sezonu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2013
• Tom: 69
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.378-382,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janus E.

• Katedra Hodowli i Użytkowania Zwierząt, Wydział Nauk Rolniczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Szczebrzeska 102, 22-400 Zamość

autor

Borkowska D.

• Katedra Hodowli i Użytkowania Zwierząt, Wydział Nauk Rolniczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Szczebrzeska 102, 22-400 Zamość

autor

Piatek D.

• Ośrodek Hodowli Zarodowej Dębołęka sp. z o.o., Dębołęka 1, 98-275 Brzeźno

Bibliografia

• 1.Barłowska J.: Wartość odżywcza i przydatność technologiczna mleka krów 7 ras użytkowanych w Polsce. Rozpr. hab., nr 321, Wyd. AR w Lublinie 2007.
• 2.Barłowska J., Litwińczuk Z., Król J., Topyła B.: Technological usefulness of milk of cows of six breeds maintained in Poland relative to a lactation phase. Pol. J. Food Nutr. Sci. 2006, 56, 17-21.
• 3.Borkowska D.: Genetyczne i środowiskowe uwarunkowania produkcyjności bydła w gospodarstwach indywidualnych. Rozpr. hab., nr 176, Wyd. AR w Lublinie 1995.
• 4.Borkowska D., Januś E.: Wpływ czynników pozagenetycznych na wydajność i skład mleka oraz zawartość w nim komórek somatycznych. Proc. Internat. Sci. Conf. "Status and perspectives of Jersey cattle breeding in Poland and Europe". Poznań 2001, s. 187-192.
• 5.Brodziak A., Litwińczuk A., Topyła B., Wolanciuk A.: Wpływ interakcji sezonu produkcji z rasą i systemem żywienia krów na wydajność i właściwości fizykochemiczne mleka. Rocz. Nauk. Pol. Tow. Zoot. 2012, 8, 19-27.
• 6.Dillon P., Buckley F., O'Connor P., Hegarty D., Rath M.: A comparison of different dairy cow breeds on a seasonal grass-based system of milk production: 1. Milk production, live weight, body condition score and DM intake. Livest. Prod. Sci. 2003, 83, 21-33.
• 7.Felkner-Poźniakowska B., Pietrzak-Fiećko R., Kotlarska M., Kacprzak S.: Skład kwasów tłuszczowych tłuszczu mleka krów z chowu alkierzowego w okresie letnim i zimowym. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2012, 80, 81-92.
• 8.Gołębiewski M., Brzozowski P.: Comparison of dairy performance of montbeliarde and black-and-white cows housed in the same environmental conditions. Ann. Anim. Sci. 2008, 8, 3-11.
• 9.Januś E., Borkowska D.: Ocena wpływu wybranych czynników na dobową wydajność i skład mleka krów rasy montbeliarde. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 2011, 556, 663-668.
• 10.Januś E., Borkowska D.: Wpływ wybranych czynników na wartość energetyczną mleka krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej oraz montbeliarde. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2011, 78, 141-149.
• 11.Kaczmarek A., Rosochowicz Ł., Kliks R., Antkowiak I.: Możliwości poprawy zawartości białka w mleku krów. Rocz. AR Wrocław, Zoot. 1997, 299, 49-66.
• 12.Koç A.: A study of the reproductive performance, milk yield, milk constituents, and somatic cell count of Holstein-Friesian and Montbeliarde cows. Turk. J. Vet. Anim. Sci. 2011, 35, 295-302.
• 13.Król J., Brodziak A., Litwińczuk A.: Podstawowy skład chemiczny i zawartość wybranych białek serwatkowych w mleku krów różnych ras i w serwatce podpuszczkowej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2011, 77, 74-83.
• 14.Lipiński K., Stasiewicz M., Rafałowski R., Kaliniewicz J., Purwin C.: Wpływ sezonu produkcji mleka na profil kwasów tłuszczowych tłuszczu mlekowego Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2012, 80, 72-80?.
• 15.Litwińczuk A., Król J., Pieróg M., Ryszkowska-Siwko M.: Jakość fizyczno-chemiczna mleka towarowego z uwzględnieniem systemu odbioru i wielkości dziennej dostawy. Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 2003, 68, 183-190.
• 16.Litwińczuk Z., Barłowska J.: Uwarunkowania produkcji zwierzęcej w Polsce i jej znaczenie dla wyżywienia na tle sytuacji światowej. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 2010, 556, 611-621.
• 17.Marchi M. de, Bittante G., Dal Zotto R., Dalvit C., Cassandro M.: Effect of Holstein Friesian and Brown Swiss Breeds on Quality of Milk and Cheese. J. Dairy Sci. 2008, 91, 4092-4102.
• 18.Pijanowski E.: Zarys chemii i technologii mleczarstwa. PWRiL, Warszawa 1980.
• 19.Podkówka W., Podkówka Z.: Żywienie wysoko wydajnych krów w systemie TMR. Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 2004, 74, 9-25.
• 20.Polska Federacja Hodowców Bydła i Producentów Mleka: Ocena wartości użytkowej krów mlecznych w 2011 roku. Wyd. PFHBiPM, Warszawa 2012.
• 21.SAS® User's Guide, 2006. Statistic version 9.13 edition. SAS Inst. Cary, NC.
• 22.Sobotka W., Miciński J., Wróblewski P., Zwierzchowski G.: Wpływ systemu żywienia tradycyjnego i TMR na pobranie paszy przez krowy, ich wydajność, skład mleka i jego jakość higieniczną. Rocz. Nauk. Pol. Tow. Zoot. 2011, 7, 87-96.