Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia studentek fizjoterapii ze szczególnym uwzględnieniem czynników wpływających na szczytową masę kostną

• Autorzy: Kopiczko A.

Warianty tytułu

EN

Assessment of dietary intake and nutritional status of students of physiotherapy with particular regard to peak bone mass determinants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wstęp. Styl żywienia, a w konsekwencji stan odżywienia organizmu budzi zainteresowanie coraz szerszej grupy badaczy, jako jeden z głównych czynników decydujących o zdrowiu. Właściwie dobrana dieta w istotnym stopniu chroni przed wieloma chorobami, między innymi otyłością, chorobami układu krążenia, osteoporozą czy chorobami nowotworowymi. Energia dostarczona z żywności w posiłkach umożliwia prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Studentki stanowią szczególną grupę populacyjną, gdzie te czynniki mają istotny wpływ na ich stan zdrowia, a co za tym idzie również na zdolności do nauki i pracy. Okres studiów przypada na czas kształtowania szczytowej masy kostnej. Prawidłowe żywienie w tym okresie jest więc szczególnie istotne ze względu na profilaktykę osteoporozy. Cel pracy. Celem badań była ocena sposobu żywienia oraz wybranych parametrów stanu odżywienia studentek II i III roku kierunku Fizjoterapii ze szczególnym uwzględnieniem czynników wpływających na szczytową masę kostną. Materiał i metody. Badaniami objęto 177 studentek II i III roku Fizjoterapii w wieku 22,2 lat ± 3,5 (średnia ± SD). Stan odżywienia oceniano za pomocą wskaźników Body Mass Indeks (BMI) i Waist /Hip Ratio (WHR), a także składu tkankowego ciała badanego metodą bioelektrycznej impedancji (BIA). Ocenę sposobu żywienia przeprowadzono na podstawie 24-godzinnego wywiadu żywieniowego, według metody opracowanej przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie. Analizy diet dokonano za pomocą programu komputerowego Dieta 5.0. Wyniki. Poziom średniego zapotrzebowania grupy - Estimated Average Requirement (EAR) przekraczający 100% wykazano w podaży: witamin A, Bl;, В ? С oraz fosforu. Poniżej 100% EAR w całodziennej racji pokarmowej znalazły się foliany, magnez i cynk. Na podstawie normy Al wykazano wśród zbadanych studentek duże prawdopodobieństwo niedostatecznego spożycia witaminy D, potasu i wapnia. Wnioski. Analiza otrzymanych wyników wartości odżywczej całodziennej racji pokarmowej studentek Fizjoterapii wykazała, iż u dużej części badanych spożycie składników istotnych dla prawidłowego zmineralizowania tkanki kostnej, w tym tak istotnych jak witamina D i wapń, było niezadowalające.

EN

Introduction. The diet and consequently the nutritional status of the organism is of interest to wider group of researchers, as one of the major health determining factors. A properly chosen diet to some extent protects against many diseases including obesity, cardiovascular disease, osteoporosis and cancer. The correct functioning of the body is determined by the energy provided from the meals.The studying period falls at the prime time development of peak bone mass. Proper nutrition during this period is particularly important due to the prevention osteoporosis. Purpose. The aim of this study was to assess the style of nutrition and the selected parameters of nutritional status of female students of physical therapy (years II and III) with particular emphasis on factors affecting the peak bone mass. Materials and methods. The study included 177 students of second and third year of physical therapy at the age of 22.2 years ± 3.5 (average ± SD). Nutritional status was assessed using Body Mass Index (BMI) and Waist/Hip Ratio (WHR). Moreover, the body tissue composition was assessed using the Bioelectrical Impedance Analysis (BIA). The assessment of the style of nutrition was based on a 24-h dietary recall, according to the method developedby the National Food and Nutrition Institute in Warsaw. Diet analysis was made using the computer program Diet 5.0. Results. The level of Estimated Average Requirement (EAR) exceeding the 100% in the supply of: vitamins А, В , B12, C, and phosphorus was demonstrated. The content of folate, magnesium and zinc in daily food ration was below 100% of EAR. On the basis of adequate intake (Al) level the risk of insufficient intake of vit. D calcium and potassium was shown. Conclusions. The analysis of the nutritional value of the daily food ration of physical therapy students has shown that in a large group of those assessed, the consumption of the components essential for the proper bone mineralization e.g. as vitamin D and calcium, has been insufficient.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; studenci; kobiety; fizjoterapia; kierunki studiow; sposob zywienia; stan odzywienia; masa kosci; wapn; witamina D

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2012
• Tom: 39
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.191-202,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kopiczko A.

• Zakład Antropologii, Katedra Antropologii i Biologii, Akademia Wychowania Fizycznego Józefa Piłsudskiego w Warszawie, ul.Marymoncka 34, 00-968 Warszawa

Bibliografia

• 1. Andersen R., Molgaard C., et al.: Teenage girls and elderly women living in northern Europe have low winter vitamin D status. Eur. J. Clin. Nutr., 2005, 59,533-541
• 2. Ashwell M.: Obesity in men and women. Int. J. Obes. Relat. Metab. Disord., 1994, 18, Suppl. 1
• 3. Baumgartner R.N., Roche A.F., et al.: Fatness and fat patterns: associations with plasma lipids and blood pressures in adults, 18 to 57 years of age. Am. J. Epidemiol., 1987, 126, 614-628
• 4. Blair S.N., Ludwig D.A., et al.: A canonical analysis of central and peripheral subcutaneosus fat distribution and coronary heart disease risk factors in men and women aged 18-65 years. Hum. Biol., 1988, 60, 111-122
• 5. Charakiewicz W.J., Charakiewicz A.E., i wsp.: Realizacja norm żywieniowych na wybrane składniki mineralne i witaminy wśród studentów Akademii Medycznej w Białymstoku. Żyw. Człow. Metab., 2007, 34, 128-131
• 6. Chrzanowska M., Lic Ł.: Life-style and motives of exertions for body self-modelling in selected women studying in Cracow. Ann. Univer. M. Curie Skłodowska, 2005, 60, 16, 56
• 7. Chwojnowska Z., Charzewska J.: Osteoporoza-aktualne wyzwanie. Żyw. Człow. Metab. 2008, 35, 2, 151- 184
• 8. Czech-Kowalska J., Dobrzańska A., i wsp.: Zasoby ustrojowe witaminy D a homeostaza wapniowo-fosforanowa u noworodków donoszonych w 3 tygodniu życia. Med. Wiek. Rozw., 2004, 8, 1, 115-124
• 9. Dobrzańska A., i zespół ekspertów.: Polskie zalecenia dotyczące profilaktyki i niedoborów witaminy D - 2009. Pol. Merk. Lek., 2010, 28, 164, 130
• 10. Górnicka M., Gronowska-Senger A.: Jakość wyżywienia wybranymi składnikami mineralnymi w gospodarstwach domowych w Polsce w latach 1980-2000. Żyw. Człow. Metab., 2005, 32, 1, 9
• 11. Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. [W:] Składniki odżywcze. Białka. J. Gawęcki, L. Hryniewiecki (red.), PWN, Warszawa, 2004, 176-184
• 12. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk В.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji ptyłości i chorób niezakaźnych. Warszawa, PZWL, 2008
• 13. Krela-Kaźmierczak I.: Żywieniowe i środowiskowe czynniki ryzyka a profilaktyka osteoporozy. Now. Lek., 2000, 69, 7, 612-628
• 14. Lorenc R., Olszyński W.P.: Osteoporoza. Poradnik dla lekarzy. Wyd. II. Warszawa 2006, 16-22
• 15. Myszkowska-Ryciak J., Kraśniewska A., i wsp.: Porównanie wybranych zachowań żywieniowych studentek Akademii Wychowania Fizycznego i Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Probl. Hig. Epidemiol., 2011, 92 (4): 931-934
• 16. Piechaczek H.: Oznaczanie całkowitego tłuszczu ciała metodami densytometryczną i antropometryczną. Mater, i Prace Antrop., 89, 1975, 3-48
• 17. Płudowski P, Karczmarewicz E., i wsp.: Nowe spojrzenie na suplementację witaminą D. Stand. Med., 2009,1, 16, 23-41
• 18. Skibniewska K.A., Radzymińska M., et al.: Calcium, magnesium and phosphorus content in duplicate diets of school children and students. [W:] Macro and Trace Elements. Eds. Anke M., Flachowsky G., M. Schubert- Verlag Leipzig 2004, 261-267
• 19. Skibniewska K.A., Dymkowska- Malesa M., i wsp.: Wartość odżywcza diet studentów UWM w Olsztynie. Przegl. Lek. 2007, 64, 4
• 20. Stefańska E., Ostrowska L., i wsp.: Ocena zawartości witamin w całodziennych racjach pokarmowych kobiet o prawidłowej masie ciała oraz z nadwagą i otyłością. Żyw. Nauka Tech. Jakość, 2009, 4 (65), 286-294
• 21. Trafalska E., Grzybowski A.: Charakterystyka sposobu żywienia młodych kobiet z niedoborem masy ciała. Now. Lek. 2006, 75, 6, 538-542
• 22. Ustymowicz-Far-biszewska J., Smorczewska-Czupryńska В., i wsp.: Zawartości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) studentek Wydziału Nauk o Zdrowiu UMB. Bromat" Chem. Toksykol. 64, 2011, 3, 453-458
• 23. Walen-tukiewicz A.: Ocena wartości odżywczej diet studentek AWFiS w Gdańsku. Cz. II. Witaminy i składniki mineralne. Rocz. Nauk. AWFiS Gdańsk. 2010, 20, 108-114
• 24. Wojtowicz E.: Body composition in terms of BMI in first year full-courses women students of the Jedrzej Sniadecki Academy of Physical Education and Sport in Gdansk in the academic year 2001/2002. Ann. Univer. M. Curie Skłodowska, 2005, 60, 16, 640.