PL
Wstęp. Styl żywienia, a w konsekwencji stan odżywienia organizmu budzi zainteresowanie coraz szerszej grupy badaczy, jako jeden z głównych czynników decydujących o zdrowiu. Właściwie dobrana dieta w istotnym stopniu chroni przed wieloma chorobami, między innymi otyłością, chorobami układu krążenia, osteoporozą czy chorobami nowotworowymi. Energia dostarczona z żywności w posiłkach umożliwia prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Studentki stanowią szczególną grupę populacyjną, gdzie te czynniki mają istotny wpływ na ich stan zdrowia, a co za tym idzie również na zdolności do nauki i pracy. Okres studiów przypada na czas kształtowania szczytowej masy kostnej. Prawidłowe żywienie w tym okresie jest więc szczególnie istotne ze względu na profilaktykę osteoporozy. Cel pracy. Celem badań była ocena sposobu żywienia oraz wybranych parametrów stanu odżywienia studentek II i III roku kierunku Fizjoterapii ze szczególnym uwzględnieniem czynników wpływających na szczytową masę kostną. Materiał i metody. Badaniami objęto 177 studentek II i III roku Fizjoterapii w wieku 22,2 lat ± 3,5 (średnia ± SD). Stan odżywienia oceniano za pomocą wskaźników Body Mass Indeks (BMI) i Waist /Hip Ratio (WHR), a także składu tkankowego ciała badanego metodą bioelektrycznej impedancji (BIA). Ocenę sposobu żywienia przeprowadzono na podstawie 24-godzinnego wywiadu żywieniowego, według metody opracowanej przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie. Analizy diet dokonano za pomocą programu komputerowego Dieta 5.0. Wyniki. Poziom średniego zapotrzebowania grupy - Estimated Average Requirement (EAR) przekraczający 100% wykazano w podaży: witamin A, Bl;, В ? С oraz fosforu. Poniżej 100% EAR w całodziennej racji pokarmowej znalazły się foliany, magnez i cynk. Na podstawie normy Al wykazano wśród zbadanych studentek duże prawdopodobieństwo niedostatecznego spożycia witaminy D, potasu i wapnia. Wnioski. Analiza otrzymanych wyników wartości odżywczej całodziennej racji pokarmowej studentek Fizjoterapii wykazała, iż u dużej części badanych spożycie składników istotnych dla prawidłowego zmineralizowania tkanki kostnej, w tym tak istotnych jak witamina D i wapń, było niezadowalające.
EN
Introduction. The diet and consequently the nutritional status of the organism is of interest to wider group of researchers, as one of the major health determining factors. A properly chosen diet to some extent protects against many diseases including obesity, cardiovascular disease, osteoporosis and cancer. The correct functioning of the body is determined by the energy provided from the meals.The studying period falls at the prime time development of peak bone mass. Proper nutrition during this period is particularly important due to the prevention osteoporosis. Purpose. The aim of this study was to assess the style of nutrition and the selected parameters of nutritional status of female students of physical therapy (years II and III) with particular emphasis on factors affecting the peak bone mass. Materials and methods. The study included 177 students of second and third year of physical therapy at the age of 22.2 years ± 3.5 (average ± SD). Nutritional status was assessed using Body Mass Index (BMI) and Waist/Hip Ratio (WHR). Moreover, the body tissue composition was assessed using the Bioelectrical Impedance Analysis (BIA). The assessment of the style of nutrition was based on a 24-h dietary recall, according to the method developedby the National Food and Nutrition Institute in Warsaw. Diet analysis was made using the computer program Diet 5.0. Results. The level of Estimated Average Requirement (EAR) exceeding the 100% in the supply of: vitamins А, В , B12, C, and phosphorus was demonstrated. The content of folate, magnesium and zinc in daily food ration was below 100% of EAR. On the basis of adequate intake (Al) level the risk of insufficient intake of vit. D calcium and potassium was shown. Conclusions. The analysis of the nutritional value of the daily food ration of physical therapy students has shown that in a large group of those assessed, the consumption of the components essential for the proper bone mineralization e.g. as vitamin D and calcium, has been insufficient.