Zastosowanie naturalnych barwników do barwienia żywności. Cz.I. Wady i zalety stosowania barwników naturalnych

• Autorzy: Czapski J. , Sobkowska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwniki; zywnosc; barwienie zywnosci; barwniki naturalne; wady; zalety; barwniki sztuczne; przepisy prawne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1991
• Tom: 35
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.17-19

Twórcy

autor

Czapski J.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Sobkowska E.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań