Niskocząsteczkowe białka gluteninowe i ich wpływ na jakość wypiekową pszenicy

• Autorzy: Franaszek S. , Langner M. , Salmanowicz B.

Warianty tytułu

EN

Low molecular weight glutenin proteins and their effect of the baking quality of wheat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bialka glutenowe; bialka gluteninowe; wartosc wypiekowa; pszenica; wartosc technologiczna; zawartosc bialka

EN

gluten protein; glutenin protein; baking value; wheat; technological value; protein content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2013
• Numer: 269
• Opis fizyczny: s.3-13,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Franaszek S.

• Zakład Biotechnologii, Instytut Genetyki Roślin, Polska Akademia Nauk, Poznań

autor

Langner M.

• Zakład Biotechnologii, Instytut Genetyki Roślin, Polska Akademia Nauk, Poznań

autor

Salmanowicz B.

• Zakład Biotechnologii, Instytut Genetyki Roślin, Polska Akademia Nauk, Poznań