Wpływ zamrażalniczego przechowywania na jakość pieczywa pszennego

• Autorzy: Kwasniewska-Karolak I. , Krala L.

Warianty tytułu

EN

The influence of frozen storage on the quality of wheat bread

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2016
• Tom: 51
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.18-23,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kwasniewska-Karolak I.

• Zakład Analizy i Dystrybucji Żywności, Instytut Technologii i Analiz Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Krala L.

• Zakład Analizy i Dystrybucji Żywności, Instytut Technologii i Analiz Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2016.10.3