Influence of oil substitution by inulin on the headspace concentrations of carvone and limonene released from caraway preparations

• Autorzy: Bortnowska G.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

caraway; Carum carvi; inulin; static headspace; odour intensity; carvone; limonene; oil concentration

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2005
• Tom: 08
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume8/issue4/art-80.html

Twórcy

autor

Bortnowska G.

• Department of Food Technology, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI St. 3, 71-459 Szczecin, Poland