Nie wolno iść na skróty. Z dyrektorem gastronomii sześciu hotelowych restauracji, Markiem Pawłowiczem, rozmawiamy o tym, jak ważna jest współpraca i czy istnieją sposoby na pogodzenie kulinarnych ambicji szefa kuchni i chęci zarobku właściciela restauracji

• Autorzy: Wronski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wywiady; Pawlowicz Marek wywiad; zaklady gastronomiczne; restauracje hotelowe; kadra kierownicza; promocja; uslugi gastronomiczne; obsluga gosci; gastronomia; wspolpraca; zarzadzanie zasobami ludzkimi

• Wydawca: -
• Czasopismo: Restauracja. Pismo Biznesu Gastronomicznego
• Rocznik: 2012
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.18-21,fot.

Twórcy

autor

Wronski S.