Microbiological characteristics of the węgierka zwykła plum orchard in submontane region

• Autorzy: Tuszynski T. , Satora P.

Warianty tytułu

Charakterystyka mikrobiologiczna sadu śliwy węgierki zwykłej z rejonu podgórkiego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Study samples were collected at six sites in the Węgierka Zwykła plum orchard at five different time points (from April to October 1999). Quantitative and qualitative composition of microflora inhabiting plum trees significantly depended on their occurrence in soil and air. Qualitative microbial analysis revealed the presence of 30 species of bacteria, 20 species of yeasts and 60 cultures of moulds. The highest counts in the samples were found for microorganisms of the genera Micrococcus, Staphylococcus, Rhodotorula, Cladosporium, Penicillium and Trichoderma. Yeast strains belonging to the genera Rhodotorula, Candida and Debaryomyces,Aerobasidium, and filamentous fungi of Rhizopus nigricans species, characterised by relatively good ability of fermentation of many sugars, dominated on tree surface.

PL

Badania obejmowały analizę mikrobiologiczną gleby, powietrza oraz drzew (liście, kora, kwiaty, owoce) w sadzie śliwy Węgierki Zwykłej, zlokalizowanym w rejonie podgórskim (okolice Łącka, 526 m n.p.m.). Próby do oznaczeń pobierano z sześciu punktów sadu (rys. 1), w pięciu różnych terminach (kwiecień - październik 1999). Mikroorganizmy namnażano na odpowiednich podłożach mikrobiologicznych i identyfikowano na podstawie cech morfologicznych oraz testów biochemicznych. Największą liczbę kolonii bakterii, drożdży i pleśni stwierdzono w okresie letnim (rys. 2, 4 i 6). Skład ilościowy i jakościowy mikroflory bytującej na drzewach śliw był istotnie uwarunkowany ich obecnością w glebie i powietrzu. Najbardziej zróżnicowaną grupę mikroorganizmów stanowiły grzyby strzępkowe (wyizolowano około 60 gatunków). Najliczniej w próbkach identyfikowane były drobnoustroje z rodzajów Micrococcus, Staphylococcus, Rhodotorula, Cladosporium, Penicillium i Trichoderma (rys. 3, 5 i 7). Na powierzchni drzew dominowały szczepy drożdży z rodzajów Rhodotorula, Candida oraz Debaryomyces,Aureobasidium i pleśnie z gatunku Rhizopus nigricans, które z reguły, charakteryzują się stosunkowo dobrymi właściwościami fermentacyjnymi w stosunku do wielu cukrów.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2003
• Tom: 12/53
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.43-48,fig.,ref.

Twórcy

autor

Tuszynski T.

• Department of Fermentation Technology and Technical Microbiology, Food Technology Faculty, Agricultural University in Krakow, 29 Listopada 46, 31-425 Krakow, Poland

autor

Satora P.

Uwagi

Rekord w opracowaniu