Jakość mięśnia longissimus lumborum tuczników z udziałem rasy pietrain w zależności od przewodności elektrycznej 48 godzin post mortem

• Autorzy: Karamucki T. , Rybarczyk A. , Jakubowska M. , Rybak K.

Warianty tytułu

EN

The quality of the longissimus lumborum muscle of Pietrain-cross fatteners in relation to electrical conductivity 48 hours post mortem

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; miesien najdluzszy ledzwi; przewodnosc elektryczna; mieso wieprzowe; jakosc miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2015
• Tom: 11
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.75-83,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karamucki T.

• Pracownia Oceny Produktów Spożywczych, Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, al.Piastów 45, 70-311 Szczecin

autor

Rybarczyk A.

• Pracownia Oceny Produktów Spożywczych, Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, al.Piastów 45, 70-311 Szczecin

autor

Jakubowska M.

• Pracownia Oceny Produktów Spożywczych, Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, al.Piastów 45, 70-311 Szczecin

autor

Rybak K.

• Pracownia Oceny Produktów Spożywczych, Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej, Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, al.Piastów 45, 70-311 Szczecin