Technologiczne uwarunkowania obecności azotanów i azotynów w odżywkach dla niemowląt i dzieci

• Autorzy: Przybylowski P. , Sajko W. , Janicka B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

azotany; azotyny; odzywki dla niemowlat; odzywki dla dzieci; uwarunkowania technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.191-192,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Przybylowski P.

• Zakład Żywności i Żywienia na Statkach, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Sajko W.

• Instytut Mleczarstwa w Olsztynie, Olsztyn

autor

Janicka B.

• Zakład Żywności i Żywienia na Statkach, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

Bibliografia

• [1] AMAROWICZ R., SMOCZYŃSKI S.: Azotyny i azotany w racjach pokarmowych dzieci przedszkolnych. Bromat. Chem. Toksykol. 1986, 19, 3, 201.
• [2] EISENBRANDT G.: N-Nitrosoverbindungen in Nahrung und Umwelt 1981. Stuttgart 3.
• [3] FIL-IDF, Lait sec — Determination des teneurs en nitrates et en nitrites methode par reducion au cadmium et photometrie, 1980, 91, 1.
• [4] GAJEWSKA R., NABRZYSKI N.: Zawartość azotanów i azotynów w mleku i odżywkach dla niemowląt i dzieci. Roczn. PZH 1988, 39, 6, 430.
• [5] GRÖRNER F., HLUCHAN E., ANTALIK E.: Der nitrat und Nitritgehalt getrockneter Milchprodukte. Deustch. Mölk. Ztg 1978, 45, 1984.
• [6] J. W.: Zawartość azotanów i azotynów w mleku i koncentratach mlecznych. Przegl. Mlecz. 1986, 8, 21.
• [7] KARŁOWSKI K., BOJEWSKI J.: Występowanie azotanów i azotynów w żywności. Cz. I. Środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i dzieci. Roczn. PZH 1983, 34, 1, 41.
• [8] KARŁOWSKI K., BOJEWSKI J.: N-nitrozaminy, azotyny i azotany w środkach spożywczych przeznaczonych dla niemowląt i dzieci. Roczn. PZH 1986, 37, 3, 179.
• [9] MAJCHRZAK D.: Wpływ azotanów i azotynów na organizm ludzi i zwierząt. Żyw. Człow. i Metab. 1985, 12, 4, 298.
• [10] MAJCHRZAK D., GRONOWSKA-SENGER A., GAWRYŚ K.: Ocena zawartości azotanów i azotynów w całodziennych posiłkach dla dzieci. Roczn. PZH 1987, 38, 4— 5, 376.
• [11] MAJCHRZAK D., GRONOWSKA-SENGER A.: Azotany i azotyny a wykorzystanie Beta-karotenu. Cz. I. Wpływ zróżnicowanych ilości azotanów i azotynów zawartych w diecie na wykorzystanie Beta-karotenu przez organizm szczura. Roczn. PZH 1990, 41, 3—4, 166.
• [12] PRZYBYŁOWSKI P., KISZA J., NOWICKA В.: Ocena precyzji i dokładności zmodyfikowanej metody oznaczania azotanów i azotynów w mleku. Roczn. PZH 1983, 34, 5—6, 487.
• [13] PRZYBYŁOWSKI P., KISZA J.: Zmiany zawartości azotanów i azotynów podczas produkcji i przechowywania proszku mlecznego. Przem. Spoż. 1983, 37, 2, 79.
• [14] PRZYBYŁOWSKI P., KISZA J., JANICKA B., SAJKO W.: Występowanie azotanów i azotynów w mleku surowym w zależności od systemu jego skupu. Roczn. PZH 1989, 40, 1, 6.
• [15] PRZYBYŁOWSKI P . KISZA J., PACHULSKI J., JAMIOŁKOWSKI A.: Technologiczne uwarunkowania zawartości azotanów i azotynów w proszku mlecznym. Przegl. Mlecz. 1990, 3, 9.
• [16] PRZYBYŁOWSKI P., KISZA J., PACHULSKI J.: Przemiany azotanów i azotynów w przechowywanym proszku mlecznym. Przegl. Mlecz. 1990, 4, 5.
• [17] SMOCZYŃSKI S.: Chemiczne zanieczyszczenie koncentratów mlecznych. Przegl. Mlecz. 1987, 10, 12.