Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
2012
|
3
|
Tytuł artykułu
Poprawa kruchości wołowiny poprzez dobór obróbki cieplnej w oparciu o profil kolagenu mięśniowego i zakwaszanie mięsa marynatami
Autorzy
Kwiatkowska A.
,
Jankowska B.
,
Dabrowska E.
,
Cierach M.
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Słowa kluczowe
PL
projekty unijne
realizacja projektow
raporty
mieso wolowe
kruchosc miesa
obrobka termiczna
kolagen
zakwaszanie
marynaty
Wydawca
-
Czasopismo
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
Rocznik
2012
Numer
3
Opis fizyczny
s.57-58
Twórcy
autor
Kwiatkowska A.
Katedra Technologii i Chemii Mięsa, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl.Cieszyński 1, 10-726 Olsztyn
autor
Jankowska B.
autor
Dabrowska E.
autor
Cierach M.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-f813f277-8657-4397-92ce-eca55f3f4e90
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.